Caragold

[John P]

Jeg vurdere å bruke en del caragold (ebc 9, warminister) i en apa. Siden dette er såpass nært ebc til pale malt, hvor mange % av dette kan man benytte? Er det nok ensymer til å benyttes 100%, eller er det som en annen cara malt, og en liten %del som skal benyttes? Finner ikke noe særlig om caragold på nett..  :jaha:

 

[Martin E]

Jeg antar Caragold er en karamellmalttype. Det betyr at 100% er en veldig dårlig ide, både fordi det er svært lite forgjærbart og fordi det vel ikke er enzymatisk aktivt i det hele tatt. Tenk på det som en vanlig krystall/karamellmaltsort når det kommer til maksimale andeler som kan brukes.

 

[Thorgrim Skreosen]

Jeg vurdere å bruke en del caragold (EBC 9, warminister) i en apa. Siden dette er såpass nært EBC til pale malt, hvor mange % av dette kan man benytte? Er det nok ensymer til å benyttes 100%, eller er det som en annen cara malt, og en liten %del som skal benyttes? Finner ikke noe særlig om caragold på nett..  :jaha:

Mener at caragold er klassifisert under spesialmalt.

Meeen er tydeligvis flere forskjellige typer.
Denne som humle og malt har er fra Castle Malting og har Ebc på 120

http://humleogmalt.no/malt/spesial?product_id=219