Dark Horizon, røring under kok?

[Haakon333]

"Rør jevnlig for å unngå at det brenner seg, ettersom det er mye sukker i vørteren" - er det her mulig å ha på pumpa på Grainfatheren under kokingen, eller må man faktisk stå å røre hele tiden?

 

[BryggePer]

Jeg har ikke laget DH, men andre tunge øl med mye sukker. Jeg har ikke det problemet. Men jeg har foldet varmeelement inn fra siden og ikke i bunnen som de fleste bryggere.

God røring ved innblanding og rullende kok burde være tilstrekkelig.

 

[Steinar Huneide]

Erfaringsmessig på bryggere med varmeelement i bunn er at det brenner seg på grunn av proteiner og malt som går gjennom maltrøret. Siste gangene jeg brygget store øl på BB60 brukte jeg meskepose i maltrøret for å hindre mesteparten av dette. Forenkla en hel del når jeg skulle dobbeltmeske også.