Det er ikke fullt før det renner over

[Tom-Martin]

Legger ved noen bilder fra gårdagens brygging av barley wine....

 

[ludde]

Sikkert dumt spørsmål... men hva er den flaska som står på utsiden?

 

[Eduard]

Det er skum som har fylt hele 'headspacen' i gjæringskaret og vel så det. Dette med slangen og flasken er en midlertidig erstatning av en gjærlås. Tenk hva som ville skjedd hvis det bare hadde stått en vanlig gjærlås i lokket, da hadde det vært skum overalt.  :sove:

 

[neslekkim]

Så det betyr at 24 liter i et 30 liters gjæringskar er i overkant mye?, kan man forvente så mye skum på alle gjæringer?

Har kjøpt duplex gjærlåser, men er en slik blow-off(?) løsning kanskje bedre?

 

[Eduard]

Generelt så har det gått helt fint hos meg å gjære 24 liter øl i et sånt kar. Men her er det brygget barley wine med (sikkert) masse aktiv gjær, da kan det bli søl ja. ;D

Slikt kan man også forvente når man brygger med gjær som er kjent for å gi mye bestandig skum, som f eks Westmalle-gjæren eller noen typer hveteølgjær. Og ihvertfall med tregulv er det alltid bedre å heller være 'safe' enn 'sorry'.

 

[Dag]

Jeg har brygget opptil 26-27 liter vanlig ale i en slik bøtte, og det går helt fint. 24 liter hveteøl, derimot, laget et himla søl! Det er viktig å ha litt tykkelse på blow-off slangen. Skummet er utrolig klebrig, og størkner gjerne inne i slangen og tetter den.

 

[Tom-Martin]

Som Eduard sier, så er dette en Barley Wine, med OG på 1103, som vi helte over gjærkaka fra en ale. Vanligvis så blir det ikke så mye skum nei, men klok av skade så satt vi på en blowoff-slange denne gangen. Etter tolv timer var det skikkelig aktivitet, boblet konstant. Fulgte forøvrig oppskriften fra Moderne hjemmebrygging.

Bildene her er fra en Nøgne Ø #100 klone, med nesten like høy OG som vi brygget hos Ramsvatn. Der ble trykket så stort at lokket spratt av!

 

[neslekkim]

haha, ble fine skulpturer av de gjærlåsene

 

[Tom-Martin]

her er mitt første forsøk på å laste opp noe til YouTube, dette var kvelden etter og gjæringa hadde begynt å roe seg litt:

http://www.youtube.com/watch?v=84nyO9GSAFM

edit: tror man må velge 480p for at det skal virke....

 

[Roger]

Jeg bruker bøtte til gjæringen. Det ekleste da er ikke å presse på lokket de første dagene, la det dekke, men ikke press det nedpå.

Når det roer seg litt, setter jeg på gjærlås og presser lokket på plass.

Dette gjør jeg stort sett alltid. Har ikke hatt noen problemer så langt.

r