Dyrking av gjær fra trappist øl, Westvleteren 12.

[olekjetil]

Jeg har fått tak i en flaske av kult-ølet Westvleteren 12 og kunne tenke meg å dyrke gjærkulturen for senere bruk i et av mine "trappist" øl. Er dette mulig, og kan noen eventuelt gi meg en steg for steg fremgangsmåte (for dummies)? Jeg har ikke magnetrører og vil helst klare meg uten dersom det er mulig.

 

[Gahr]

Du kan dyrke opp bunnfallet, eller kjøpe Wyeast 3787 eller White Labs WLP530. Denne gjæren stammer fra Westmalle, og Westvleteren igjen får gjæren sin fra Westmalle.

 

[olekjetil]

Hva du vet, Gahr! Da er det jo ikke noe å stresse med. Dersom man skulle ønske å dyrke bunnfallet... Er det da samme fremgangsmåte som ved vanlig gjærstarter? Er en magnetrører alfa og omega i en slik prosess, eller kan man oppnå samme resultat med vigurøs risting?

 

[LasseO]

Jeg har fått tak i en flaske av kult-ølet Westvleteren 12 og kunne tenke meg å dyrke gjærkulturen for senere bruk i et av mine "trappist" øl. Er dette mulig, og kan noen eventuelt gi meg en steg for steg fremgangsmåte (for dummies)? Jeg har ikke magnetrører og vil helst klare meg uten dersom det er mulig.

 

Her er ein grei video som du kan følge   http://www.youtube.com/watch?v=2t2-cUMIa5c

 

[Håkon]

Du må steppe opp i flere omganger,  http://byo.com/barleywine-and-imperial-stout/item/1661-yeast-culturing-from-bottles-techniques