Einerlåg

[Birhanen]

Når jeg bruker einerlåg får jeg konsekvent dårligere skum på ølet. Jeg antar at det skyldes oljer/terpener fra einernålene. Er det flere som har samme erfaring?

 

[HåvardK]

Det kan nok stemme. Nå karbonerer jeg ganske lavt når jeg brygger med einerlåg, så det med skum er ikke veldig viktig for meg mtp akkurat disse ølene (så langt snakker vi om ulike varianter av maltøl/Stjørdalsøl).

 

[Steinar Huneide]

Er ikke bare at det er dårligere karbonert da? Ølet holder mindre CO2 i utgangspunktet på grunn av den høye gjæringstemperaturen (antar vi snakker om en kveik her), så da må du kompensere for det om du karbonerer naturlig. Kjører min råøl på 0,9 bar og der er helt passelig fint seigt godt skum.

 

[Birhanen]

Er ikke bare at det er dårligere karbonert da? Ølet holder mindre CO2 i utgangspunktet på grunn av den høye gjæringstemperaturen (antar vi snakker om en kveik her), så da må du kompensere for det om du karbonerer naturlig. Kjører min råøl på 0,9 bar og der er helt passelig fint seigt godt skum.

Det skummer under helling, men legger seg svært raskt.