Ekstrem Barleywine

[Axaxaxel]

https://www.brewtoad.com/recipes/balz
Er det i det hele tatt mulig å bruke denne oppskriften? 20kg malt virker helt utrolig mye, og en OG på 1.242 er sinnsykt! Jeg er bare veldig nysgjerrig (og har jo selvfølgelig også lyst til å lage et såpass sterkt øl )!

 

[Miguel]

Hvorvidt 20kg malt er mye eller lite er jo ganske relativt da. Har man plass til det så er det jo greit. Har man ikke det så kan man evt nedskalere og brygge en mindre batch.

Det er i gjæringen man må dra frem triksene på så store øl.

 

[Axaxaxel]

Har du noen tips til hvordan man gjærer slike øl? Takker for svar

 

[Miguel]

Google fermenting big beers.

 

[Jo-Helge]

Har du noen tips til hvordan man gjærer slike øl? Takker for svar

Lav mesketempratur. Masse oksygen. Gjerne ein gang til etter ca 12 timer
Store mengder med gjær som har høg alkohol toleranse. Det sterkest me har brygga (uten ekstra sukker under gjæring) er OG1.118 den starta me på wlp 007 og etter ca 14 dager tilsette me ein starter med wlp001 den enda på FG1.027

Sent fra min SM-A300FU via Tapatalk

 

[Håvard Skjevling]

Har ikke 007 høyere alkoholtoleranse enn 001?

 

[Jo-Helge]

Ikkje etter det eg les

Sent fra min SM-A300FU via Tapatalk

 

[Håvard Skjevling]

My bad, mulig jeg tenker på 002

 

[Jo-Helge]

Wlp002 er medium

Sent fra min SM-A300FU via Tapatalk

 

[Håvard Skjevling]

Tror jeg gir meg mens leken er tålelig flau.