Erfaringer med Athanum

[Finn Berger]

Før jul impulshandlet jeg ei pakke Athanum, og i helga impulsbrukte jeg den i noe som til slutt viste seg å bli - antakelig - en litt underhumlet Black IPA. IBU ble på bare 48, uten at det plager meg så mye. Da blir det vel en Black APA i stedet.
Så det er ikke typeplasseringen som er problemet, men muligens humlevalget. Jeg regnet med at Athanum var et litt spennende alternativ til Cascade/Amarillo, men har snappet opp at flere mener den er en riktignok god, men litt blekere variant, en slags mellomting mellom amerikansk citruspreget humle og noe britisk fugglesaktig. Gahr sier i en annen tråd her at den er ikke gir så mye "bang for the buck" som Amarillo, og cjohansen sier den var en stor skuffelse som aromahumle i en IPA.
Stemmer det med flere andres erfaringer, eller har noen opplevd at Athanum funker som cascadesubstitutt?
Her er humleskjemaet (til 20 liter mørkt øl med OG på 1.062):
20 gr Simcoe v 60
10 gr Simcoe v 15
25 gr Athanum v 15
25 gr Athanum v 10
25 gr Athanum v 0
Tørrhumle 25 gr Athanum + 13 gr Simcoe

Jeg funderer på å hive oppi et par liter ekstra vørter kokt med cascade (eller mer simcoe?) for å pigge opp brygget litt, om det skulle være nødvendig. På den annen side vil jeg gjerne kunne kjenne hvordan Athanum fungerer. Vanskelig valg.

 

[Forvirret]

Den ene gangen jeg brukte den var det cascade og ikke noe britisk jeg tenkte på.
Likte den godt men maltbasen min var nok mye enklere og lysere.

 

[Finn Berger]

OK, det var noe sånt jeg håpet å høre. Jeg er ikke ute etter så mye bitterhet eller sterk smak, det var det der med det britiske som skremte meg. Jeg foretrekker i og for seg som oftest britiske øl, men det jeg har smakt av blandinger, har jeg ikke vært så glad i. Og jeg vil i alle fall helst ikke ha noe i retning av Fuggles, som jeg helst unngår for mye av. (EKG for ever!)

 

[msevland]

om noe synes jeg den har litt liten humle over hele fjøla.
Her er humleskjema til min Black IPA på 25 liter
35,00 g - Zeus (2014) [13,90 %] - Boil 60,0 min
30,00 g - Ahtanum (2014) [4,20 %] - Boil 15,0 min
15,00 g - Cascade (2014) [5,60 %] - Boil 15,0 min
15,00 g - Citra (2014) [13,50 %] - Boil 15,0 min
30,00 g - Ahtanum (2014) [4,20 %] - Boil 2,0 min
17,00 g - Cascade (2014) [5,60 %] - Boil 2,0 min
17,00 g - Citra (2014) [13,50 %] - Boil 2,0 min
45,00 g - Cascade (2014) [5,60 %] - Dry Hop 5,0 Day
40,00 g - Ahtanum (2014) [4,20 %] - Dry Hop 5,0 Day
17,00 g - Citra (2014) [13,50 %] - Dry Hop 5,0 Day

 

[Forvirret]

Skjemaet på IPAen (22l) jeg laget i går var enklere. A 100g Chinook, Centennial, Cascade og Perle.
Planen er å tørrhumle den med ett hekto eller to Cascade pluss ett eller annet.
Forslag til noe som passer godt sammen med Cascade? Har mange sorter å ta av.

 

[Finn Berger]

om noe synes jeg den har litt liten humle over hele fjøla.
Her er humleskjema til min Black IPA på 25 liter
35,00 g - Zeus (2014) [13,90 %] - Boil 60,0 min
30,00 g - Ahtanum (2014) [4,20 %] - Boil 15,0 min
15,00 g - Cascade (2014) [5,60 %] - Boil 15,0 min
15,00 g - Citra (2014) [13,50 %] - Boil 15,0 min
30,00 g - Ahtanum (2014) [4,20 %] - Boil 2,0 min
17,00 g - Cascade (2014) [5,60 %] - Boil 2,0 min
17,00 g - Citra (2014) [13,50 %] - Boil 2,0 min
45,00 g - Cascade (2014) [5,60 %] - Dry Hop 5,0 Day
40,00 g - Ahtanum (2014) [4,20 %] - Dry Hop 5,0 Day
17,00 g - Citra (2014) [13,50 %] - Dry Hop 5,0 Day

Den der entrer vel ringen i tungvekt! Min er mer en fjærvekter, med IBU48. Kunne sikkert like gjerne kalt den en Black APA. IBU 48 er nok for meg - og særlig for de andre i terrenget omkring meg som jeg håper å få delt en del av den med.

@Forvirret: Jeg synes vel det er lite som slår aromaen i en Vestkyst: Columbus, Centennial, Simcoe og Amarillo. Så hvis du setter inn Cascaden din der i stedet for Amarillo, skulle det bli godt.
Men det blir kanskje en smaksgraut? Cascade + Simcoe, hvis du vil ha inn bare en til? Jeg liker Simcoe, furu og mye annet snadder, gir noe i tillegg til Cascade.

 

[Forvirret]

Cascade er bra, ikke så glad i Amarillo. Men siden den skal være så vanskelig å få tak i så har jeg ett kilo underveis nå. Bryggeland hadde fortsatt inne.
Kanskje jeg skal prøve Simcoe sammen med Cascade. Men er det ikke noe med Simcoe og kattepiss?
Har, men har ikke brukt den tidligere. Litt humlesmak bør det bli når man bruker ett halvkilo eller mer på 22l
Men mer enn to typer til tørr vil jeg ikke ha.

 

[JimEero]

Jeg laget min standard IPA med 300 gram Ahtanum og noen andre humler. Den ble ikke helt som jeg hadde forventet. Den gir langt fra så mye aroma som Amarillo. Kanskje bedre i en APA...