Fjerne skum ved koking?

[Jens Kristian]

Jeg bruker ofte FWH. Da er det mye humlegrums i skummet som kommer opp ifm oppkok. Jeg regner med at å fjerne dette vil gå ut over effekten av FWH humlen, eller kan jeg regne med at alphasyrene blir igjen i vørteren?

 

[Finn Berger]

Jeg bruker ofte FWH. Da er det mye humlegrums i skummet som kommer opp ifm oppkok. Jeg regner med at å fjerne dette vil gå ut over effekten av FWH humlen, eller kan jeg regne med at alphasyrene blir igjen i vørteren?

Jeg vet ikke, men når jeg har lett etter stoff om skumming på nettet, har jeg lagt merke til at folk som driver med FWH, sier at de lar være å skumme. Det virker i alle fall rimelig, synes jeg. (Jeg bruker det aldri, så problemstillingen har ikke dukket opp for meg.)