Flaske vørter

[mikslen]

Hei,

Er det noen som har prøvd å flaske vørter'n uten gjær?

 

[Runar Stock]

Jeg ville i allefall pasteurisert den etter flasking så man slipper eventuelle granater

 

[mikslen]

Er det egentlig nødvendig da? Den er jo pasteurisert godt når den blir kokt i 90 minutter?

 

[Runar Stock]

Jo, men forutsetter at den ikke blir utsatt for mulig forurensing, noe den blir når du flytter den over på flaske. siden du ikke skal tilføre gjæra som aller helst vil få overtaket som herre i vørteren blir eventuelle bakterier alene om all maten.

 

[Thomas D]

Men... hvorfor?

 

[mikslen]

Hvorfor hva?

 

[Andersp]

Jeg har pled å ta av et syltetøy glass med vørter fra vert brygg før jeg tar i gjæren. Hvet ikke helt hvorfor men det har nå blit sån. Jeg har latt de stå i kjøleskapet. Har smakt på noen av de og de virker helt greie smaker som vørter pleier å gjøre borset fra et par som har fått mer smak som sur øl antar at det er en eller annnen infeksjon men det har på ingen måte vært vondt.

 

[Tim]

Tenker du å bruke det til starter?

 

[mikslen]

Tenker du å bruke det til starter?

Jepp! Men blir vel nødt til å pasteurisere det etter flasking

 

[Øyvind T.]

hiv flaskene i oppvaskmaskinen på 70grader programmet hvis du har det, evt renseprogram. Automagisk pasteuriseringsapparatur rett i kjøkkenbenken. (har ikke prøvd dette selv, lest om på homebrewtalk sin cideravdeling)

 

[magne1972]

Tenker du å bruke det til starter?

Jepp! Men blir vel nødt til å pasteurisere det etter flasking

Nope
Hvis du bruker det til starter, gjør som meg, hiv det i fryseren, og kok starter av det. Funker det, og husk å blande ned til ca 1040 med vann
Starteren kokes, vørteren har vært fryst. Fungert for meg, og jeg er paranoid nok

 

[kintii]

Hva med å bare helle dette kokende oppi rensede flasker for deretter å la det avkjøles på benken med alu. folie over og deretter korke med star-sannede korker?

 

[hole]

Hva med å bare helle dette kokende oppi rensede flasker for deretter å la det avkjøles på benken med alu. folie over og deretter korke med star-sannede korker?

Hvorfor ikke bare korke den varm da blir det jo akkurat som å sylte. allikevel viss du skal oppbevare vørteren lenge bør den trykk kokes. For vørteren er langt fra steril etter kok.

Angående frysing så har jeg hørt at det kan gi oksidert smak til ølet, vet ikke om det stemmer dog.