For høy mesketemperatur til kølsch'n...

[TomS]

Heisan!

Satte 17/4 en kølsch (Wannabe kølsch) og fikk altfor høy mesketemp. Lå rundt 70 grader. OG havnet ganske nøyaktig på 1.049. Tilsatte gjæren, 2 poser med US-05, etter febrilsk risting av gjæringskar. US-05 ble benyttet da den lokale bestyreren ikke hadde kølsch-gjær inne på lager.

Nå har dunken stått og gjæret rundt 16-17 grader i snart 14 dager. Måler Brix til 7,2-7,4, noe som skulle tilsi en SG på 1.021'ish. Der har den ligget i de siste dagene.

Vørteren smaker faktisk veldig godt, kanskje litt søtt... Hva burde jeg gjøre? Skal jeg la det være? Heve temp?

Litt redd for flaskebomber

 

[Duckboot]

Med så høy mesketemperatur så har vel du endt opp med en ganske anseelig mengde ugjærbart sukker vil jeg tro.
Mulig 1.021 er så langt ned du kommer.

 

[VonRabben]

Når jeg taster inn tallene dine i BeerSmith så får jeg SG på 1,016.

 

[TomS]

Takk for raske svar. Hvis jeg har en SG på 1.016 er vel egentlig innafor. Tror dere at det vil være fare for såkalte "bomber"?

 

[VonRabben]

Mål SG med noen dagers mellomrom, hvis det ikke er noen bevegelse så er du nok trygg.

 

[kritro]

Er det riktig å bruke refractometer til avlesing når det er alcohol i væsken? Trodde ikke du fikk riktig avlesing da...  :jaha:

 

[VonRabben]

Så lenge man korrigerer for alkoholen så skal det gå bra.