Forbedringer etter bedømning
- Trådstarter TerjeR
- Startdato
Mash out vurderer eg som riktig.
Kva skjer egentlig når vørteren blir ståande over natta? Eg har ikkje tenkt å begynne med det som standardmetode
Ved mash out bryter du ned resten av enzymene i vørteren. Dersom du ikke gjør dette så fortsetter nedbrytning av sukker videre. Dersom du da venter lenge med kok så kan dette gi samme virkning som lengre mesketid. (Og så har man jo faren for at noe annet gror der i mellomtiden, men det spørs om over natten er lenge nok til at det er Loen risiko)
Sent from my GT-I9100 using Tapatalk 4
Til dei som ikkje har vore med på ein konkurrans fordi dei trur dei ikkje er god nok. Hopp i det. For min del har det vore svært lærerikt i tillegg til at eg overraskande nok vart premiert for innsatsen. Og så får du møte likesinna og meir erfarne bryggarar, utveksle erfaringar og ikkje minst får du muligheit til å smake på mykje godt øl.
Eg skulle gjerne sett ei forening/laug i Bergen med faste møter der vi kunne diskutere alt mulig av problemstillingar, og sjølvsagt også smake litt
Eg skulle gjerne sett ei forening/laug i Bergen med faste møter der vi kunne diskutere alt mulig av problemstillingar, og sjølvsagt også smake litt
KVS
Norbrygg-medlem
+1TerjeR skrev:Til dei som ikkje har vore med på ein konkurrans fordi dei trur dei ikkje er god nok. Hopp i det. For min del har det vore svært lærerikt i tillegg til at eg overraskande nok vart premiert for innsatsen. Og så får du møte likesinna og meir erfarne bryggarar, utveksle erfaringar og ikkje minst får du muligheit til å smake på mykje godt øl.
Eg skulle gjerne sett ei forening/laug i Bergen med faste møter der vi kunne diskutere alt mulig av problemstillingar, og sjølvsagt også smake litt
+1 :ilike:
magne1972
Moderator
Ølbedømming er etterhvert blitt mer eller mindere bortkastet.
I en blindtest uten å nevne hvor, eller hvem, ble et kommersielt øl fra samme boks dømt som beste og verste øl av en "ølkjenner".
Å bedømme øl er veldig vanskelig, og meget opp til enkelte personer/hendelser/fordommer... osv.
Å brygge bedre øl er ganske enkelt å rafinere egne rutiner, og der vet man selv (forhåpentligvis) hva man kan gjøre.
Konklusjonen min er drit i andre, og føl selv....
I en blindtest uten å nevne hvor, eller hvem, ble et kommersielt øl fra samme boks dømt som beste og verste øl av en "ølkjenner".
Å bedømme øl er veldig vanskelig, og meget opp til enkelte personer/hendelser/fordommer... osv.
Å brygge bedre øl er ganske enkelt å rafinere egne rutiner, og der vet man selv (forhåpentligvis) hva man kan gjøre.
Konklusjonen min er drit i andre, og føl selv....
TerjeR skrev:
Veldig med om jeg får sitte stille i hjørnet det første året og høste erfaringer fra langt mer rutinerte bryggere
Tror det er litt både og med bedømming av øl. Uten at jeg er noen ekspert på området. The human factor vil alltid være tilstede, men en bedømming med flere dommere på samme øl kan luke ut det (for all del her kan gruppesuggesjon være tilstedeværende). Det finnes nok gode og dårlige måter å bedømme øl på.
Jeg synes bedømming av øl kan være en god ting hvis det gjøres skikkelig. Jeg klarer iallefall ikke bedømme mine egne øl. Der er kunnskapen om bryggedagen med å ødelegger samt jeg er mye mer kritisk på egne øl enn andres. Antar flere også han det slik.
Når det kommer til å bedømme industripils skal iallefall jeg være den første til å si at jeg ikke hadde kommet godt ut Tror nok de aller fleste hadde gått i fella der
Jeg synes bedømming av øl kan være en god ting hvis det gjøres skikkelig. Jeg klarer iallefall ikke bedømme mine egne øl. Der er kunnskapen om bryggedagen med å ødelegger samt jeg er mye mer kritisk på egne øl enn andres. Antar flere også han det slik.
Når det kommer til å bedømme industripils skal iallefall jeg være den første til å si at jeg ikke hadde kommet godt ut
Tror nok de aller fleste hadde gått i fella der I dag knekte vi den siste flaska.protto skrev:
Mine medbryggarar fikk lese dommerskjemaene før vi smakte for å prøve å finne samme "usmakar" som dei fant. Med litt godvilje klarte den eine å kjenne litt alkoholisk smak, eg kjente litt metallisk ettersmak og tredjemann syntest det var eit forbaska godt øl
Konklusjon: Eg gir meg sjølv eit poeng til slik at eg havnar i gruppa "Bra"
Juleølet som vi brygga vil eg heller legge inn i underforumet "Bryggetabbar". Vil ikkje snakke om det no :bank2:
+1Odland skrev:Tror det er litt både og med bedømming av øl. Uten at jeg er noen ekspert på området. The human factor vil alltid være tilstede, men en bedømming med flere dommere på samme øl kan luke ut det (for all del her kan gruppesuggesjon være tilstedeværende). Det finnes nok gode og dårlige måter å bedømme øl på.
Jeg synes bedømming av øl kan være en god ting hvis det gjøres skikkelig. Jeg klarer iallefall ikke bedømme mine egne øl. Der er kunnskapen om bryggedagen med å ødelegger samt jeg er mye mer kritisk på egne øl enn andres. Antar flere også han det slik.
Når det kommer til å bedømme industripils skal iallefall jeg være den første til å si at jeg ikke hadde kommet godt ut
Odland skrev:Tror det er litt både og med bedømming av øl. Uten at jeg er noen ekspert på området. The human factor vil alltid være tilstede, men en bedømming med flere dommere på samme øl kan luke ut det (for all del her kan gruppesuggesjon være tilstedeværende). Det finnes nok gode og dårlige måter å bedømme øl på.
Jeg synes bedømming av øl kan være en god ting hvis det gjøres skikkelig. Jeg klarer iallefall ikke bedømme mine egne øl. Der er kunnskapen om bryggedagen med å ødelegger samt jeg er mye mer kritisk på egne øl enn andres. Antar flere også han det slik.
Når det kommer til å bedømme industripils skal iallefall jeg være den første til å si at jeg ikke hadde kommet godt ut
I mitt tilfelle var dommarane ganske einige. Frå dårligaste til beste score skilte det to poeng.
Om det har med gruppesuggesjon å gjere skal ikke eg spekulere i sidan eg ikkje veit korleis dommarane utførte bedømminga.
Moro er det lell
