Formere gjær

[P-K]

Har 2 liter ufiltrert pilsner Urquell direkte fra bryggeriet. Kan denne gjæren formeres til noe brukende, eller blir det bare tull?

 

[loebrygg]

Ser du gjærkake på bånn? Hvor gamel/ fersk er den?

 

[P-K]

Ser du gjærkake på bånn? Hvor gamel/ fersk er den?

Den ble tappet på bryggeriet i går, ment for å drikke. Mest av interesse om det er mulig å formere denne

 

[Reinhard10]

Jeg har dyrket gjær fra bunnfall i mange år. Siste var gjær fra en Fullers 1845 flaske uten synlig bunnfall, men det var likevel nok levende gjærceller. Lag en starter med 30 g spraymalt i 300ml vann. Kok i 20 min, kjøl ned til 30 C og tilsett øl med eventuell bunnfall. Jeg bruker en 1liter Ehrlenmeyer flaske som så står på røreren til det er synlig aktivitet. Det tar normalt 24-72 timer avhengig av hvor fersk ølet er.