Gammel gjær - Kaste eller steppe opp starter?

[AudunWS]

Overskriften taler for seg selv...
Har en WLP670 Farmhouse Ale som går ut på dato om 14 dager, dvs  20% "viability"
Kaste den eller bygge den opp med starter i et par stepp?

 

[Øldal]

Ville vel ikke kastet den, men har du litt tid før bryggingen hadde jeg å bestillt en ny og laget en starter med begge to.
Hadde jeg ikke tid til å vente, ville jeg steppet den opp et par ganger.

 

[Bernts]

Overskriften taler for seg selv...
Har en WLP670 Farmhouse Ale som går ut på dato om 14 dager, dvs  20% "viability"
Kaste den eller bygge den opp med starter i et par stepp?

20% er ikke helt borti natta det, step up..

 

[AudunWS]

Overskriften taler for seg selv...
Har en WLP670 Farmhouse Ale som går ut på dato om 14 dager, dvs  20% "viability"
Kaste den eller bygge den opp med starter i et par stepp?

20% er ikke helt borti natta det, step up..

20% på Mr:malty og 40% på BeerSmith... Kjører på med et par stepp og ser hvordan den utvikler seg
Farmhouse stout på gang...

 

[Knut Inge]

Er det lurt å steppe opp blandingskulturer? Er det ikke fare for å kanskje utrydde den ene gjærstammen?

 

[kosl]

Låner tråden litt...
Har to rør med WLP545 Belgian Strong ale, i følge Mrmalty er det nå 14% viability - bør dodraugen få dene gjæra eller er det tilrådelig å ta en tre stepp?
Skal ikke brygge før om ca. 14 dager så har god tid til både å steppe og bestille ny.

Kosl

 

[Odland]

Er det lurt å steppe opp blandingskulturer? Er det ikke fare for å kanskje utrydde den ene gjærstammen?

Det er ikke lurt å steppe opp disse. De forskjellige kulturene vokser i forskjellig tempo og da vil blandingsforholdene bli helt feil.

 

[Øyvind T.]

Forholdet kan endres, selv om denne, men det trenger ikke være til det verre. Jeg ville kjørt på. Sach og brett gjør sin greie i ulike deler av gjæringsprosessen og er dermed ikke direkte konkurenter (utenom litt i begynnelsen ved sampitching).