Gjær og kuldegrader

[35 VRM]

Min søster hentet div råvarer blandt annet flytende gjær. Uten tanke for hva hun hadde i bilen har gjæren stått i flere døgn med kuldegrader.

Spårgesmål 1

Er det bare å kaste pakkene eller er det håp?

Spørgesmål 2

Har stukket om en lager basert på ekstrakt. Der ble det brukt Saflager S23 tørrgjær menerjeg. I karet har det blitt et lite lag med gjær. Kan denne vaskes og brukes i neste brygg?

Mvh

35 VRM

 

[Kjetil S]

1: Nei, noe av gjæren vil dø, men mesteparten skal klare seg. Lag en litt større starter enn du ellers ville ha gjort. MEN sjekk den, så du er sikker på at det er liv i den.

2: Ja. Men det er ikke 100% nødvendig å vaske gjæren.

 

[janh]

Tørrgjær er muligens ikke så "ren" som flytende, dvs den kan inneholde litt uønskede gjærstammer. Praktisk betyr vel dette at den ikke bør brukes om igjen like mange ganger som en kan med flytende gjær.

janh