Gjæring cider - SG1002 men fortsatt aktivitet i gjærlås

[RogA]

Hei,
Blir ikke helt klok på gjæringen. Jeg har en cider som etter siste måling fikk SG1002 over to dager. Økte temperaturen til 21 i 24 timer og deretter til 2 grader i 24 timer. Skal tappe i dag og ser jammen at det er ny aktivitet i gjærlåsen. Har kun søtet med stevia og laktose. Er det noen fare for bomber når jeg karbonerer?

 

[Håkon Bugge]

Cider kan fint gjære mere ned, har sett 0.998. Bruk den vanlige regelen: Når SG har vært stabil i tre dager, så kan du tappe.