Gjæring og varme.

[Bluebergen]

Sommer har kommet til Bergen og jeg har ikke klarte å flaske en batch med pale ale. Det har fått 2 ukes gjæring med 18 - 20 grader men jeg hadde ikke mulighet å flaske det før helgen. Nå har det stått i et mørk rom i 24 grader i ca 4 dager etter to ukers gjæring. Hva skal man forvente når det gjelder usmak ? Jeg har en kjeller på ca 10 grader og lurer på om det hadde vært en god idè å flytte dunken dit til man flasker eller er løpet kjørt ??

 

[loebrygg]

Det går helt fint hvis du holdt 18 - 20 grader de første ukene

 

[Øyvind T.]

flytter du til kjelleren og venter litt (par dager) så får du bedre utfelling av gjær og klarere øl på flaske.

 

[loebrygg]

men da er han like langt hvis ha må bære det opp igjen på flaskedagen

 

[Øyvind T.]

Flaske i kjelleren. Da er han ikke like langt

 

[loebrygg]

nei, da er det ikke det
men hvor mye er det egentlig å hente på Cold Crash?
det er litt utenfor tråden, men skulle gjerne se en test, CC vs. no CC med tanke på klarhet og skum mm

 

[Øyvind T.]

tipper effekten ligger rundt middels/middelsminus. Noe å gjøre for de med gjæringsskap og kalde kjellere, ikke noe for de uten dette å miste søvn over.

 

[gle1]

Gjæren produserer vel usmaker så lenge den jobber. Er den ferdig gjæret, så gjør det ikke så mye at temperaturen har økt litt.