Gjæringen har stoppet

[Pål A]

Gjæringen har trolig stoppet:  Vi brygget en porter 3/2 på ca 100 liter med Nottingham tørrgjær  116gram med en OG på 69, etter koking. Det var full gjæring 2,3,4. dag.
5 dag var OG på 27. OG har holdt seg rundt 26 de siste 5 dager.  Tørrgjærn er 2-3 år. kan den være for svak? Kan vi tilsette ny gjær nå? Temp. er ca 20 grader i gjæringstanken.

 

[Drechsler]

Hvis gjæren har vært lagret ved 8 grader har dere mistet 25% gjærceller per år.. 50% per år ved 22 grader.

Tipper dere har underpitchet seriøst. Tilsett mer gjær.

Les for øvrig : http://www.danstaryeast.com/sites/default/files/nottingham_datasheet.pdf

 

[Pål A]

Takk for svar: Ny gjær er hentet hos Petit på Høylandet og tilsatt.