gjæringstemperatur.

[jon christian poulsson]

Hei. jeg er helt fersk i denne hobbyen og skal til å lage mitt andre øl av ekstrakt sett. Vil holde meg til det en stund på grunn av manglende utstyr og kunnskap enda. Jeg kjøpte i dag en Muntons gold continental pilsner. Etter å ha lest en del på forumet her har jeg forstått at lager øl og pilsner skal gjære i lavere temperatur og lenger enn ale øl. Men i bruksanvisningen på det settet jeg kjøpte i dag står det at den bør gjære på 18-21 grader. Bør jeg holde meg til oppskriften eller lagre den noe kjøligere?

 

[Miguel]

Står det noe om hva slags gjær det er? Flere lager-kit kommer med ale-gjær.

 

[jon christian poulsson]

Det står x 6JB 69 på pakken.

 

[Miguel]

Right... Det skjønte ikke google hva var for noe.

 

[jon christian poulsson]

Hehe...nei..prøvde det jeg også..men da er det kansje som du sier; en ale gjær. Så det er vel best å følge oppskriften sikkert

 

[Mr.Baggins]

Eller du kan bytte ut gjæren fra settet ditt med en "skikkelig" tørrgjær beregnet for lager (pilsner)

 

[TorsteinO]

Hvis jeg var deg ville jeg ha valgt gjær ut fra hvilke temperaturmuligheter du har.

Har du mulighet til å la det gjære på en jevn kjølig temperatur, rundt 10-12C i rommet? Fex en kjølig kjeller? I såfall - kjøp to pakker lager-tørrgjær (fex 34/70, http://www.bryggselv.no/products/saflager-w3470-115g, og rehydrer dem før du pitcher). Flytt gjerne dunken til et varmere rom litt senere i prosessen.

Lurer på om det var 34/70 noen sa at muligens egentlig er en kölschgjær, i såfall kan vel den passe til ett hakk varmere også, opp til 15C, og over det ville jeg ha satsa på us-05, men disse to siste temperaturene vil nok gi litt mer smak fra gjæren enn i en typisk lager