Gjæringstid

[tomstr]

Har brygget en APA med OG på 1.045. Ca 12L. Bruker tørrgjær: sefale us-05. Mitt spørsmål er om det er nødvendig å gjære så lenge som 14 dager eller er det noen som har erfart at det holder med færre dager. Håper på å kunne optimalisere tempo på bryggingen min

 

[Duckboot]

Ikke tidsoptimaliser gjæringen. 1 uke gjæring og 1 uke rydding. Det går sikkert å tyne i begge retninger, men tyne nedover er mindre greit enn å tyne oppover i tid.

 

[tomstr]

Hehe. Risikerer ikke brygget for noen dager, men var bare nysjerrig på om ølet MÅ gjære 14 dager.. hadde vært greit å vite hvis ikke noen som har testet dette?

 

[loebrygg]

Hender ofte jeg lar APA/IPA'ne mine stå 12 dager
men hadde sikkert vært best med 14, uten at det gjør så stor forskjell til eller fra

 

[tomstr]

Var FG innenfor da?

 

[loebrygg]

Ja, selvfølgelig forrutsatt at FG er nådd og ferdig utgjæra
men selv om jeg har gjort det tørr jeg ikke anbafale det

 

[tomstr]

Ok takk for svar!

 

[simenkvaal]

Ikke tidsoptimaliser gjæringen. 1 uke gjæring og 1 uke rydding. Det går sikkert å tyne i begge retninger, men tyne nedover er mindre greit enn å tyne oppover i tid.

Helt enig! Og ikke bare for smakens skyld.

Flasker du øl, og gjør dette for tidlig, da kan du angre bittert (bokstavelig talt). Gjæringa er sjelden "ferdig" etter 1 uke, selv om man ikke ser noen bobler i låsen. Det er som regel 3-4-5 poeng som gjærer vekk i sekundærgjæringa, og det er *mye* CO2 om det blir stengt inne.