gjærstarter

[Jani]

Tenkte å sette en gjærstarter i kveld og reiser bort noen dager i morgen. Så da lurte jeg på om den kunne stå på magnetrøreren i ca 4 dagers tid før jeg setter den i kjøleskap. Eller er dette for lenge?

 

[Miguel]

Går helt fint.

 

[Gahr]

Men ikke akkurat ideelt...

 

[VonRabben]

Det viktigste er nok at man lærer av sine feil og ikke reiser bort fra sin kjære gjær så lenge neste gang

Sent from my GT-I9305 using Tapatalk

 

[Jani]

En liten forandring på det opprinnelige spørsmålet. .. vil det ha negative konsekvenser å ha gjærstarteren i kjøleskapet i ca 3 dager før brygging. Fant desverre ut at jeg måtte utsette bryggingen etter jeg hadde laget starter

 

[HåvardMcTwist]

Nei, det går også fint.

 

[Gunnar84]

Jeg må da spørre. Hva er "ideel" tid starteren bør stå på magnetrører før man setter den i kjøleskapet evt pitcher?

 

[Jani]

Jeg må da spørre. Hva er "ideel" tid starteren bør stå på magnetrører før man setter den i kjøleskapet evt pitcher?

Jeg har pleid å ha den ca 36 timer på røreren

 

[steinmb]

kommer litt ann på temp du holder starteren på og mengden du lager. Har med generasjonstiden til gjæren i forhold til antall gjæceller du trenger. Vanligvis ligger jeg på ca. 20-24t. Høy OG og Lager trenger mere eller to stegs startere.

 

[eskilgh]

Som med det meste i brygging er svaret "det spørs". Om du starter med friske gjærceller har startern nådd høyest celletetthet i løpet av ~18 timer. Bruker du mindre gjær, evt. gjær som ikke er i like godt stand kan det ta 24 - 36 timer. Du kan prøve å 'eyeballe' ved å se om det er mye skum og aktivitet - vet ikke hvor nøyaktig dette er. I praksis bruker jeg som regel å la den stå i 24 -36 timer for så å kjøle ned hvis ikke jeg har fått tak i veldig fersk gjær.

 

[Sotrajohnny]

Jeg ser at Wyeast sier 18-24 timer er normalt i denne videoen:

 

[Gunnar84]

Takker for gode og utfyllende svar

 

[kintii]

Jeg pleier å la den stå 1,5 døgn. Setter gjærstarter 6 på kvelden f.eks Mandag og setter den i kjøleskap før jeg drar på jobb på Onsdagen.

 

[Miguel]

Selv bruker jeg tre dager fra jeg lager gjærstarter til pitch. Har vært borti at 500 (tror jeg det var) brukte to dager før jeg så at det var partey i kolben. Tanken min er 48h på å være sikker på at den har laget de cellene den kan, og 24 i kjøleskap for dekantering.