Har jeg nok karbonerings sukker.

[Runeska]

Tiden er inne for å brygge Årets Juleøl.
Laget i helgen 40 liter med juleøl av følgende oppskrift:

Korn:
9,80 kg  Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain                (Tok feil 25Kg sekk, så det ble Pilsner malt isteden for Pale Malt) 
1,00 kg  Crystal Malt (120,0 EBC) Grain       
0,75 kg  Caramalt (30,0 EBC) Grain       
0,75 kg  Munich Malt (25,0 EBC) Grain       
0,30 kg  Chocolate Malt (900,0 EBC) Grain

Hummel:
40,00 g Simcoe [13,00 %] - Boil 60,0 min            (Hadde ikke så ble byttet til Chinook)
210,00 g Simcoe [13,00 %] - Boil 10,0 min          (Hadde ikke så ble byttet til Chinook)
135 g Amarillo Gold [8,50 %] Dry Hop, day 5.

Krydder:
60,80 g Ginger Root (Boil 5,0 mins) Herb     
35,00 g Coriander Seed (Boil 5,0 mins) Spice     
35,00 g Orange Peel, Bitter (Boil 5,0 mins) Spice       
4,00 g Cinnamon (Boil 5,0 mins) Spice       
10,64 g Pepper (Boil 5,0 mins) Spice       
9,00 g Anise, Star (Boil 5,0 mins) Spice     
4,56 g Cardamom (Boil 5,0 mins) Spice       
6,00 Items Vanillabean (Boil 5,0 mins)

Med følgende resultat (Brukte 50L speidel) :
OG 1.076
40 liter
80% effektivitet (Ref: BeerSmith)

Spørsmå 1:
Bruken av Pilsner malt kontra Pale Malt. Hva kan jeg forvente av forskjeller ?

Spørsmål 2:
Tok av 1,5 liter vørter som jeg fryser ned.
Er det nok å tilsette 1,5 liter vørter (med 1.076 i OG) i 38.5 liter ut gjæret øl for karbonisering på flaske?
Eller bør jeg tilsette sukkerlake ?

Spørsmål 3:
Kan noen vise meg regnestykket får å finne ut spørsmål 2 ?

På forhand TAKK :amen:

 

[DavidI]

Hoy,

Spørsmål 2:

6g sukker/liter --> 38,5 l * 6g/l --> 231g sukker

Brukte beercalc og satte inn 231g Cane Sugar (light) på 1,5 liter, fikk da en OG på 1.062 < 1.076 OK!

Så hvis ikke det er noe av bryggerverdens innehavende magi som jeg har misforstått så burde vel det gå greit. Hvis vørteren som du har fryst ned har mest gjærbart sukker, du har tenkt å bruke 6g/l, så virker det logisk. Fikk lyst til å prøve dette selv en gang.

PS! Er fersk i gamet.

David.

 

[Håkon]

Hei,
Her http://www.northernbrewer.com/priming-sugar-calculator/ kan du beregne primingssukker utfra stil og kvantitet