Hjelp til kveik

[Thornbridge]

Jeg har fått tak i 2 ml kveik som jeg ønsker å formere og tørke. Hvordan gjør jeg dette? Må kveiken lage øl først?

 

[Steinar Huneide]

Hvor gammel er den? Hvilken øl har du tenkt å brygge? Hvor stor batch?

 

[Thornbridge]

Hvor gammel er den? Hvilken øl har du tenkt å brygge? Hvor stor batch?

Har ikke tenkt å brygge nå, bare få mer kveik som kan brukes seinere til både brygging og baking.

 

[Steinar Huneide]

Du kan jo sette starter på den, men det funker best hvis du klarer å holde 30C++ litt avhengig av hvilken kveik du har. Våt kveik holder seg bra i kjøleskap i flere måneder, med en økende risiko for at den blir sur. Jeg ville brygget snarest mulig, om så kun for å få topphøsta frisk gjær som da kunne blitt tørka og fryst. Da varer det "evig".

 

[Thornbridge]

Du kan jo sette starter på den, men det funker best hvis du klarer å holde 30C++ litt avhengig av hvilken kveik du har. Våt kveik holder seg bra i kjøleskap i flere måneder, med en økende risiko for at den blir sur. Jeg ville brygget snarest mulig, om så kun for å få topphøsta frisk gjær som da kunne blitt tørka og fryst. Da varer det "evig".

Kveiken er fra i vår. Hvordan kan jeg finne ut om den er sur?

 

[Steinar Huneide]

Lukter det gjær så er alt ok. Lukter det eddik eller noe unaturlig så er det bare å skylle ut. Er den nesten et år gammel er det kanskje like greit å få seg et nytt rør eller en vakumert tørket en.