Hjelp til oppskrift, Tomasmesse
- Trådstarter kjetinho
- Startdato
Takk for svar. Da satser jeg på å kjøre stc fra 20 til 28 i løpet av første døgnet, og holder den der i 72 timer. Og så nedover 1 grad pr døgn til 22. Høres det riktig ut?
Hvor lang tid bruker denne gjæren forresten? Vet at sg må måles over et par dager, men en liten pekepinn på om det er 2 eller 3+ uker hadde vært knall
Hvor lang tid bruker denne gjæren forresten? Vet at sg må måles over et par dager, men en liten pekepinn på om det er 2 eller 3+ uker hadde vært knall
cjohansen
Norbrygg-medlem
Jeg har tørka denne gjæren opp fra gulvet mangfoldige ganger med ~20l i et ~30l kar. Lykke til
Takker
Blir ca 45L+ i et 60L Speidel-kar. Håper det holder, for ingen av slangene er tykke nok til å sitte fast i proppen for å kjøre slange i bøtte-trikset...
Viss du gjærar i kjøleskåp, ville eg vurdert å gjære utan lok. Hjå meg var det minst 20 cm lågare krausen utan lok.
Takk for alle tips. De viste seg å stemme på en prikk. Gjærlåsen vi festet slangen til ble klemt ut av proppen og det var 3l med skum og vørter på toppen av lokket i dag.Ble 51L i karet, som var litt over forventet. Måtte en kjapp tur til bs i Asker og kjøpe lengre slange og et 15l gjæringskar i stedet for flasken vi startet med. Etter rengjøring av lokket fikk vi montert ting bedre (ny slange passet i røret på Speidel-låsen og fikk en strips på undersiden av proppen).
Krysser på ny fingrene og tar en hjemmebrygget blonde for å roe ned igjen.
For min del vet jeg ikke dette før nærmere jul. Men oppskriften kommer fra Kinn, og jeg fikk også svar fra dem på når sirup og sukker ble tilsatt i originalen. Så vi har hvertfall et godt utgangspunkt.
Det de også sa, og som ble erfart i likhet med mange andre her, et at gjæren er en hissigpropp. Gjæringen er for meg det mest usikre punktet, og jeg valgte derfor å sette karet i et kjøleskap med stc og varmekabler rundt dunken. Rampet fra ca 20 til 27,5 i løpet av første døgnet. Lot den stå på 27,5 i 72 timer før den ble rampet ned til 22 over 5 døgn og gjærer ferdig der. Om vi får uønskede smaker aner jeg ikke enda, men håpet om et strålende resultat lever i beste velgående.
Det de også sa, og som ble erfart i likhet med mange andre her, et at gjæren er en hissigpropp. Gjæringen er for meg det mest usikre punktet, og jeg valgte derfor å sette karet i et kjøleskap med stc og varmekabler rundt dunken. Rampet fra ca 20 til 27,5 i løpet av første døgnet. Lot den stå på 27,5 i 72 timer før den ble rampet ned til 22 over 5 døgn og gjærer ferdig der. Om vi får uønskede smaker aner jeg ikke enda, men håpet om et strålende resultat lever i beste velgående.
cjohansen
Norbrygg-medlem
Eventuelle usmaker fra gjæringen vil du kunne kjenne nå. Smak! Noe vil modne ut, mens andre ting er vanskelig å bli kvitt. Men dersom det er lite problemer å spore nå, så er sjansen bra for at dette går veien
cjohansen
Norbrygg-medlem
Har tidligere lagt meg på 8gr/liter, noe som skal gi ca 3 volum for tilsvarende øl. Tror det er omtrent der Westvleteren ligger. Personlig ønsket jeg meg litt mer brus i Tomasmesse 2015.
Har du fått smakt på den ? Noe antydning til fusel ved så høy gjæringstemperatur?
Jeg gleder meg!
Fader for et kvalitetsbevisst bryggeri.
Det meste de lager er og blir meget bra[emoji33]
