Humle

[AndersGrom]

Når koking er gjort og nedkjøling starter skal humlen forsatt ligge i vørteren? Hvis ja, siler man den ut før gjæring?

 

[Runar Stock]

Det vanlige er å ikke ha den med i gjæringskaret. Og, ja, den kan bare bli liggende under kjøling.
Når jeg brygger IPA tipper jeg hele gryta nedi karet. Humlen kompakter seg mye bedre i gjæringsbøtta etter noen dager enn i gryta på en liten time, og jeg får fort 10x0.33 ekstra på den måten, og det er det verdt. Ikke kan jeg si at jeg har merket noe usmaker av den grunn heller, selv om noen nok sikkert vil rynke på nesa av prosessen.

I "vanlige" øl med mindre humle lar jeg restene bli igjen i gryta.

 

[AndersGrom]

Whirlpool heter det visst