Hvilken humle til Køls

[Oddvar Demmo]

Hvilen av disse humlene ville dere brukt i en Køls ?
eller overhodet ikke brukt

Hallertauer blomst (som begynner å dra på årene"
Mabnum
Saaz
Tetnanger

 

[Aleksander_B]

Både tetnanger og hellertauer blir brukt i kölsch.
Tror ikke Magnum blir brukt.

Saaz blir ikke brukt kommersiellt, men kan fint brukes.
Tror at "cluet" for kölsch brygging er å bruke lav alpha, nobelhumler.

Dog det er andre som også "spriter" opp sin kölsch med am. humle som senhumle

 

[aholgersen]

Eg brukte tettnanger og hallertauer i den eg laget idag, 90 og 60 min

 

[Aleksander_B]

En bankers oppskrift:

90% Pilsner
5%  Vienna
5%  Hvete

FWH    - 5,8 IBU
60 min - 9,0 IBU
15 min - 6,6 IBU
2  min - 0,9 IBU

Wyeast 2565 Kolsch - Stor starter!

 

[Bjarte H]

En bankers oppskrift:

90% Pilsner
5%  Vienna
5%  Hvete

FWH    - 5,8 IBU
60 min - 9,0 IBU
15 min - 6,6 IBU
2  min - 0,9 IBU

Wyeast 2565 Kolsch - Stor starter!

Og gjæring på 17C

 

[Erlendso]

Hallertauer Mittelfruh og Tettnanger er mine førstevalg.

Jeg er ikke noen fan av særlig smak og aromahumle i en kølsch, da disse har en tendens til å dekke over den nydelige gjær-karakteren som kølsch-gjæren gir.