jule/sommer øl
- Trådstarter MartinBo
- Startdato
ja øl på er alkol fri øl
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Den er billigst og best i butikken. 
PetterL
Sentralstyre
Uenig x2Den er billigst og best i butikken.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Oppskrifter daUenig x2
MartinBo, det går fint å lage en 0,5 % juleøl hjemme, men det krever litt annen tilnærming enn vanlig brygging.
Det enkleste er en maltosenegativ gjær, f.eks. SafBrew LA-01 eller LalBrew LoNa. De gjærer bare de enkle sukkerartene, så ølet stopper rundt 0,5 % selv med en vanlig vørter. Sikt på OG rundt 1.025-1.030 og mesk varmt (ca. 72-75 grader), så får du fylde og sødme som passer til juleøl. Litt Münchener, karamellmalt og en klype sjokolademalt gir farge og den typiske julesmaken.
Det viktige: det blir mye restsukker igjen, så flaskene må pasteuriseres (f.eks. 10 minutter i 60-65 grader vannbad) eller ølet må stå kaldt på fat hele tiden. Ellers risikerer du flaskebomber hvis villgjær eller vanlig gjær får tak.
Det enkleste er en maltosenegativ gjær, f.eks. SafBrew LA-01 eller LalBrew LoNa. De gjærer bare de enkle sukkerartene, så ølet stopper rundt 0,5 % selv med en vanlig vørter. Sikt på OG rundt 1.025-1.030 og mesk varmt (ca. 72-75 grader), så får du fylde og sødme som passer til juleøl. Litt Münchener, karamellmalt og en klype sjokolademalt gir farge og den typiske julesmaken.
Det viktige: det blir mye restsukker igjen, så flaskene må pasteuriseres (f.eks. 10 minutter i 60-65 grader vannbad) eller ølet må stå kaldt på fat hele tiden. Ellers risikerer du flaskebomber hvis villgjær eller vanlig gjær får tak.
