Juleøl, Forslag?

[Hallstein]

Har fått med meg at det kan være lurt å lage Juleølet godt i forveien da det skal lagres ganske lenge...
Dermed så tenker jeg kanskje at jeg skal brygge det i mai/juni nå. Har både en Kölsch, Imperial Stout og en Mild på plakaten før den tid, men det skal gå seg til !

Har noen en god oppskrift på ett godt juleøl i Nøgne-Ø God Jul klassen? Jeg er svært glad i dette øllet, og vil ha ett øl med relativt mye smak! NAMME!
Kunne tenkt meg å bruke tørrgjær, da jeg ikke har mulighet til å lage noe starter, samt at jeg foretrekker denne metoden å bruke gjær på. (har kun fått kjempegode resultater med US-05 så langt (Pale Ale og IPA))

Har hørt at det kanskje er lurt å bruke US-04 på Stouts og Maltkraftige øl. Er dette en engelsk gjær? Kan jeg bruke US-04 når jeg skal brygge Mild?

 

[Erlendso]

Gahr sin "Old Ale" er et veldig bra utgangspunkt. Vil du ha den mer som Nøgne Ø kan du prøve å gjære den med WLP007
http://norbrygg.no/forum/index.php?topic=589.new

 

[Eivindrs]

Sikter du etter God Jul har vi ihvertfall gjort et forsøk på å lage noe i nærheten som vi ihvertfall synes ble veldig godt.
http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,5073.msg67914.html#msg67914

 

[ErlendT]

Gahr sin "Old Ale" er et veldig bra utgangspunkt. Vil du ha den mer som Nøgne Ø kan du prøve å gjære den med WLP007
http://norbrygg.no/forum/index.php?topic=589.new

Tiltredes på det sterkeste.

Sent from my HTC Desire using Tapatalk 2

 

[magne1972]

Her er en erstattingstabell mellom tørrgjær og flytende hvis den kan hjelpe.
http://alestolagers.blogspot.com/2010/05/for-hombrewer-dry-yeast-substitution.html Kan også poste mitt juleøl fra i fjor, det fikk "meget hedelig omtale" av både de som er vant til hjemmebrygg, og de som kun drikker kjøpeøl...

 

[Kjetil S]

Hrm, S-04 er ikke WLP007.

 

[magne1972]

Hrm, S-04 er ikke WLP007.

Det står som nevnt også, at den tabellen ikke sier at de er samme gjærstamme/type, men en rettledende tabell over passende erstattinger utifra egenerfaring og weblesing

 

[Hallstein]

Jeg tror uansett at jeg fyrer på med S-04... Jeg er såpass fersk på all-grain enda (4-5 brygg) at jeg ikke gidder å sette meg inn i å fikse starter enda. Det blir bare enda en ting å stresse over...
Jobber med å få stabilisert gjæringstemperaturene mine, og få skikkelig styr på bryggeprosessen og steriliseringa tenker jeg...
Har noen andre brygg planlagt som sagt.... Kanskje jeg poster oppskrifter?!...

Jeg kan si såpass at Imperial Stouten skal inneholde både sjokolade og en intressant ingrediens (Kopi Luwak)...