Kandisirup vs sukker ??

[Engen]

Vurder en Belgisk pale ale (Kloning av De Konicnck Pale Ale)

Oppskriften sier 0,34 kg Blanc Soft Candi Sugar. Hva kan jeg erstatte dette med ?
Jeg har Lyst belgisk rørsukker (Dememara), Mørkt Muscvado sukker og vanlig farin. Siden jeg bare har gjærnæring fra White Labs (har lest at den ikke er noe tess til å lage sirup) ønsker jeg forslag på hva og hvor mye jeg evt kan erstatte med.

 

[Holmentoppen]

Du kan fint lage kandissirup av vanlig sukker, litt sitronsyre og hornsalt. Alle dagligvarebutikken har dette. Ellers er lyst kandissukker (krystallisert – ikke sirup) noe som selges i bryggebutikken. Usikker på hvor mye smak dette egentlig setter i ølet.

 

[HansPB]

Siden oppskriften sier helt blank kandissukker (uten farge?), skal det vel gå helt fint med vanlig farin.

 

[Holmentoppen]

Ja, du merker neppe forskjell. Lys kandis og strøsukker er ikke helt det samme, men i praksis er det veldig liten forskjell. Mørk kandis gir mye mer smak.
http://www.fermentarium.com/homebrewing/belgian-candi-vs-table-sugar-for-homebrew-beer/