Brygger en kirsebærlambic for første gang og tenkte tilsette kirsebærpure i stedenfor hele kirsebær. Ser at mange anbefaler opp til 300g / Liter kirsebær men da mener de kanskje hele kirsebær? Tilsvarer det like mye i pure? Pureen er veldig tynnflytende og om jeg tilsetter 7,5kg på en 25 L batch ender jeg jo opp i 32,5 L og ølet blir tynnet ut. Noen erfaringer?
Kirsebærlambic
- Trådstarter pinpoint
- Startdato
Min erfaring med likør er at steinene setter en fin smak så det bør være et bevist valg å sløyfe steinene. Har selv lager øl med 250g pr liter bringebær, jeg fikk akkurat plass til det da jeg stakk om før jeg tilsatte bær. 300g/l er mye, så om du ikke har plass må du redusere noe, men når kirsebær er i navnet så mville jeg kjørt på så mye du greier.
Ok! 
Blir det mye thrub av kirsebærpure? (Den typen bryggselv selger) Har hatt i 5kg pure nå i bøtta og ligger på bortimot 30L. Ser at det ligger iallefall 5L nederst i bunnen av det som ligner på solid materiale (fra pureen, har akkurat omstikket før jeg tilsatte kirsebær slik at det ikke er store mengder gjærrester)
Blir det mye thrub av kirsebærpure? (Den typen bryggselv selger) Har hatt i 5kg pure nå i bøtta og ligger på bortimot 30L. Ser at det ligger iallefall 5L nederst i bunnen av det som ligner på solid materiale (fra pureen, har akkurat omstikket før jeg tilsatte kirsebær slik at det ikke er store mengder gjærrester)
Sist redigert:
Keyakoo
Norbrygg-medlem
Coldcrash og stikk forsiktig om. Eller hiv frukta i en humlepose før du har den i. Lagde selv en hveteøl med masse bringebær i for en stund siden uten å gjøre noe som helst annet enn å stikke om en stund før flasking og lot det stå i ro så det som var igjen fikk lagt seg i bunnen. Ble et og annet bringebærfrø med, men fikk en overraskende klar øl. Det som blir med i flaska vil også legge seg i bunnen av denne så lenge flaska får stå i fred og tømmer forsiktig over i glass når du serverer.
