Kjapt spørsmål om gjæringstid

[Jonas]

Lurer på å sette ett brygg i dag, men har ikke tid å ha brygget på flasker før neste helg..

La oss si at gjæringen stopper på onsdag, er det en risiko om brygget blir stående flere dager etter gjæringsstop? Eller har det ikke noe å si om det tappes om samme dag som gjæringa stopper, kontra å vente 3-4 dager?

Beklager om dette er tatt opp før. Har ikke tid atm til å søke så veldig mye rundt å fant ikke et svar i farten.

 

[Jens Martinsen]

Gjæringstid er avhengig av både gjær og gjæringstemperatur.

Generelt bør brygget stå på gjæringskaret 10 - 14 dager før flasking dersom det er en overgjær.
Du vil få et bedre resultat ved å vente noen dager ekstra enn og flaske for tidlig.