Koke vørter i flere omganger

Panerai

Norbrygg-medlem
Jeg lurer på om ølet kan ta skade av å koke vørteren i flere omganger. Jeg lurer på å lage en stor Batch juleøl og smaksette den litt forskjellig. Vil det være mulig å vente med å koke noe?
 

Kjetil S

Norbrygg-medlem
Det burde gå fint så lenge du får varmet opp all vørteren til 78 °C og stoppet konverteringen av stivelsen. Og at du får kokt den innen rimelig tid, selvfølgelig.
 
Topp