Krise, eller??

[TSH]

Har kjøpt all grain ølsett, Kölsch.
Forstod det slik at den gjæres med "ale-gjær", men nå skal jeg rehydrere tørrgjæren jeg har fått med og oppdager at jeg har fått lager-gjær, Saflager S-23.
Får dette konsekvenser for gjæringstemp. Oppskriften sier 16 grader i 14 dager.

 

[Uv]

Jeg har aldri brukt den gjæren selv, men den står oppført som en av gjær "valga" ved kjøp av Kôlsch All-grain settet på Bryggselv.no....
Så det stemmer nok Følg oppskriften, lykke til,,

 

[Jarle T]

Du vel et kjapt råd, så ja- du kan bruke den gjæra om du ikke har noe anna. Har ikke prøvd å lage Kölsch selv, så jeg kan ikke gå god for hvor typeriktig det blir... Ifølge denne diskusjonstråden kan det funke fint om du gjærer på litt høyere temperatur, rundt 14-15°C http://www.brewboard.com/index.php?showtopic=82328&st=0&start=0

 

[TSH]

Takker for svarene. Har ikke noe annet for hånden, så den blir brukt. Kanskje se over settet FØR jeg begynner neste gang

 

[Duckboot]

Kölsch er jo en hybrid, så helt gæli blir det ikke. Men WLP 029 gir nok en mer typeriktig smak. Hvis du vil bruke tørrgjær, så tror jeg US-05 gjæret helt nederst på temperaturskalaen vil også funke.

 

[TSH]

Kölsch er jo en hybrid, så helt gæli blir det ikke. Men WLP 029 gir nok en mer typeriktig smak. Hvis du vil bruke tørrgjær, så tror jeg US-05 gjæret helt nederst på temperaturskalaen vil også funke.

Har ikke utstyr til flytende gjær enda, det blir tørrgjær foreløpig. Brukte de to pakkene med Saflager S-23 som jeg fikk beskjed om.
Gjæringskaret står med temperaturstyring i kjøleskap på 16 grader. Det er bare å vente å se, eller rettere sagt smake
Det var mitt første all grain brygg og lærte mye på det.