Kullsyre i cider

[YngvarT]

Tenkte å sette en cider. Når jeg ved endt gjæring tilsetter kalsiumsorbat (gjærstopp) går det da an å få kullsyre i cideren når jeg stikker den om på flaske?

 

[Bernts]

Nei.
Men hvorfor vil du tilsette gjærstopp?

 

[YngvarT]

Skal visst det ifølge oppskrifta

 

[Odland]

Gjæringen stopper helt fint av seg selv. Med mindre du skal ha søtsider

 

[YngvarT]

OK. Får dele batchen i to før flasking, så kan jeg følge oppskrifta på den ene og bruke den andre delen uten gjærstopp og tilsette sukkerlake

 

[Bernts]

Det er ingen grunn for å tilsette gjærstopp, med mindre du vil at det du lager skal smake vondt.

 

[YngvarT]

Hva slags cider har dere laget?

 

[Odland]

English Dry Cider

 

[YngvarT]

OK. Lyst å dele oppskrift?

 

[Odland]

Pressa eplesaft
Dry English Cider Yeast fra Whitelabs
Masse gjærnæring.

Gjær kjøling

Done

 

[Hans K]

Hvor mange vol karbonere dere til Kim og Bernt?

Cideren min har stått 2mnd på sekundær nå og tenker å fate og karbonere før flasking.
En batch med 002 og en med dry english cider, epler fra ryfylke. Spendt på hvordan det blir!

 

[Odland]

2.5vols. Som en Pale Ale

 

[Hans K]

Ait, thanks