Kvifor tørrhumling?

[Hallen]

Eg skal sette en sjølvkomponert ipa, og lurer på om eg skal tørrhumle den. Kva påvirkning har tørrhumling på ølet?

 

[Odland]

Gir en særegen aroma man ikke kan få ved å tilsette humle hot side.

 

[HåvardF]

Slik jeg har fortstått det bør du unne ølet ditt en god slant tørrhumling og generelt de senere humletilsetningene i kokekjelen. Om du bruker et bryggeprogram (selv bruker jeg hittil bare BeerCalc, en nettleserbasert variant), kan du føre opp humlen du bruker for å justere bitterheten i ølet ditt. Før opp humlen som skal kokes 60 min til sist, så ser du at du kanskje ikke trenger så mye humle da, siden du har brukt mer i senere tilsetninger – og du ender opp med en IPA med god og fruktig humlesmak og -aroma, samtidig som det blir så bittert du selv vil ha det.

 

[Hallen]

Takk for tilbakemeldingar. Eg brukar Beercalc, og syns det fungerer fint.