Lav temperatur på mesken. Et problem?

[AudunWS]

Oppdaget underveis i meskingen i dag at temperaturen hadde sunket til 63,5  °C, den skulle vært nærmere 65. Satte opp temp og meska et drøyt kvarter på 66  °C. Til slutt utmesk på 75 °C

Hvordan vil dette påvirke ølet? Hjalp det noe med å øke temp til 66 i 20 min?

 

[Gahr]

Ikke godt å si, men det blir nok helt fint øl, uansett. RDWHAHB. Mesketemperaturer er ikke det viktigste i bryggingen.

 

[Anders_1979]

Litt tørrere og litt mindre søt øl, perfekt til en pilsner f.eks?

 

[AudunWS]

Jeg er i grunn ikke stressa på det, bryggedagen går sin gang. Tenkte mer på hva det har å si før resultatet, som at det sikkert vil gjære ut noe mer.
Det var heller ikke mer enn ca et kvarter på lav temperatur.

Det at jeg økte temp etterhvert, var det et smart trekk eller helt unødvendig? Som en mini stegmesk...i mitt hode

 

[Anders_1979]

Min egen erfaring sier at det ikke har noen påvirkning i forhold til at du tok utgangspunkt i å meske på ca. 66 grader hele veien.