Maissukker

[CupCayk]

I den ene ølboka jeg har fins det en oppskrift for en Old Ale der det står at maissukkeret skal gi en sherryaktig smak til ølet. Kan det være riktig ? må jeg i tilfelle bestille dette fra utlandet? jeg finner ingenting på norsk om maissukker.

 

[Miguel]

Du får det på butikken under navnene fruktsukker eller dekstrose.

 

[Finn Berger]

Maissukker er så vidt jeg vet ganske enkelt dekstrose, som er en form for glukose. Jeg synes det høres rart ut at det skal ha noen innflytelse på smaken - ut over den effekten det har å bruke sukker.

 

[CupCayk]

Ja jeg forstår godt hva slags effekt dekstrose har, men maissukker spesifikt, og hvorfor det skal smake sherry forstår jeg ikke