Mengde meskevann vs skyllevann

[Larsbv]

Hei!
Jeg har tenkt å brygge et ferdig ølsett fra Austmann. En Belgisk pale ale "3 gamle damer".
I oppskriften til 25L øl er det beregnet 25L vann i mesken og 8L vann til skyllingen. Det er totalt 5,35kg Malt.
Jeg er rimelig ny i bryggeverden, men har brukt vesentlig mindre meskevann og mer skyllevann ved tidligere brygg. Vil ikke dette gi en lavere effektivitet?

Lars

 

[Miguel]

Jo. Du kan gjøre om tallene hvis du vil det. Viktig er at totale mengden vann for ditt oppsett stemmer ifht mengden malt. Hvis man regner med 2.8L avkok og 1L vann som malten spiser opp så stemmer det. Men det kan være annerledes hos deg.

 

[Finn Berger]

To ting du bør tenke på:

Tykkelsen på mesken har innvirkning på resultatet. Litt lesestoff: https://byo.com/hops/item/1086-make-those-enzymes-dance

Du får vel dårligere utskylling av sukkeret i mesken om det blir lite skyllevann