Mengde Wyeast

[Tor Henning]

Hei. Har tenkt å sette en hveteøl og ska bestille en wyeast activator gjer til hveteøl. Og lurer på om d bi nok me en pakke i hver donk vørter som d bi ca 23-25 liter i? Står på hjemmesiden t Wyeast at en pakke va t 5 gallon og d e jo ca 19 liter. Så lure på om æ treng kanskje en og en halv pakke i hver donk.
Lure også på om de activator pakkan. Treng man ikkje lage starter for de? Sånn æ forsto d så va d bære å slå i den så den ble aktivert, så la den ligge i romtemp et par daga, så tilsette vørter med rett temp. Har æ forstått detta rekti?

 

[Riis'en]

Hadde jeg vært deg ville jeg laga en liten starter av den. Har erfaring med treig gjæring ved tilsetting av kun posen. Gjøres enkelt ved å koke en kopp maltekstrakt i en liter vann i 15 minutter, kjøle ned. Hell kjølt vørter i f.eks norgesglass og rist godt. dekk til med folie og la den stå i noen dager. Hell hele sulamitten oppi vørtern din. Du sparer deg for mye hodebry og nokk en tråd om treig utgjæring
Lag alltid starter når du bruker ny gjær.
Wyeast har sikkert rett i at det er nokk vitale gjærceller i en pakke når den kommer fra fabrikken. Det er dog et stykke fra samlebåndet deres til gjæringsbøtta di.

 

[Tor Henning]

Hadde jeg vært deg ville jeg laga en liten starter av den. Har erfaring med treig gjæring ved tilsetting av kun posen. Gjøres enkelt ved å koke en kopp maltekstrakt i en liter vann i 15 minutter, kjøle ned. Hell kjølt vørter i f.eks norgesglass og rist godt. dekk til med folie og la den stå i noen dager. Hell hele sulamitten oppi vørtern din. Du sparer deg for mye hodebry og nok en tråd om treig utgjæring
Lag alltid starter når du bruker ny gjær.
Wyeast har sikkert rett i at det er nok vitale gjærceller i en pakke når den kommer fra fabrikken. Det er dog et stykke fra samlebåndet deres til gjæringsbøtta di.

Ok. Men hvilken maltekstrakt ska æ bruke då? Hvetemaltekstrakt siden æ sett hveteøl? Og vet du hvor mange pakker æ treng t to 25 liters bøtte? Sia d sto på heime sia at en pakke va t ca 19 liter.

 

[Riis'en]

bruk vanlig lys bygg maltekstakt. Du kan jo lage to startere, eller du kan gjøre en "stepp upp". Lag først en starter som du gjærer helt ut, setter i kjøleskapet og etter noen dager heller av "øllet" over gjærkaka som samler seg for så å slå en liter ny starterbrygg oppå denne, riste og la den gjære ut. Så kan du fordele denne væsken i de to dunkene dine.
Anbefaler deg å lese artikkelen "Den optimale gjærstarter" her på forummet. Den er forrøvrig også publisert i Ølgjeld.

 

[Tor Henning]

bruk vanlig lys bygg maltekstakt. Du kan jo lage to startere, eller du kan gjøre en "stepp upp". Lag først en starter som du gjærer helt ut, setter i kjøleskapet og etter noen dager heller av "øllet" over gjærkaka som samler seg for så å slå en liter ny starterbrygg oppå denne, riste og la den gjære ut. Så kan du fordele denne væsken i de to dunkene dine.
Anbefaler deg å lese artikkelen "Den optimale gjærstarter" her på forummet. Den er forøvrig også publisert i Ølgjeld.

Takk førr alle svar, men har egentlig ikkje fått svar på spm mitt trur æ Kor mange gjerpakka må æ kjøpe? Vess æ lage 2 startera treng æ bære 2 pakka då? Men vess æ lage en sånn stepp upp, treng æ bære en pakke? Eller treng æ kanskje 3 pakka uansett sia en pakke e t 5 gallon? E litt grønn på d her me gjering og starter o.l.

 

[Oddvar Demmo]

bruk vanlig lys bygg maltekstakt. Du kan jo lage to startere, eller du kan gjøre en "stepp upp". Lag først en starter som du gjærer helt ut, setter i kjøleskapet og etter noen dager heller av "øllet" over gjærkaka som samler seg for så å slå en liter ny starterbrygg oppå denne, riste og la den gjære ut. Så kan du fordele denne væsken i de to dunkene dine.
Anbefaler deg å lese artikkelen "Den optimale gjærstarter" her på forummet. Den er forøvrig også publisert i Ølgjeld.

Takk førr alle svar, men har egentlig ikkje fått svar på spørsmål mitt trur æ Kor mange gjerpakka må æ kjøpe? Vess æ lage 2 startera treng æ bære 2 pakka då? Men vess æ lage en sånn stepp upp, treng æ bære en pakke? Eller treng æ kanskje 3 pakka uansett sia en pakke e t 5 gallon? E litt grønn på d her me gjæring og starter o.l.

Hjelper litt til til han kommer seg ut av senga 
To startere lages av to pakker eller av en starter med en pakke som du stepper upp

 

[Lars]

1 pakke Wyeast med en starter på 250g spraymalt (eller liknende) i 2,5 liter vann fungerer fint. Kok spraymalten 10 minutter i vannet, og evt sammen med 1/2ts gjærnæring om du har.
Anbefaler deg en tappekran til gjæringskaret fra Petit, så slipper du å bruke heverten.

 

[Tor Henning]

Ok. Når æ har latt denne starteren stått å gjeret og klar til å tilsette vørter. Ska æ riste sterteren å helle alt i vørter, eller ska æ helle av "øllet" og bare tilsette d som bi på bunne eller topp?

 

[mojo]

..aner ikke. Syntes også jeg så noe om å bare bruke øllet, og kaste guffa i bunnen?!?  Eller bruker man alt? Etter "step-up":

bruk vanlig lys bygg maltekstakt. Du kan jo lage to startere, eller du kan gjøre en "stepp upp". Lag først en starter som du gjærer helt ut, setter i kjøleskapet og etter noen dager heller av "øllet" over gjærkaka som samler seg for så å slå en liter ny starterbrygg oppå denne, riste og la den gjære ut. Så kan du fordele denne væsken i de to dunkene dine.
Anbefaler deg å lese artikkelen "Den optimale gjærstarter" her på forummet. Den er forøvrig også publisert i Ølgjeld.

 

[Jan Morten]

Ok. Når æ har latt denne starteren stått å gjeret og klar til å tilsette vørter. Ska æ riste sterteren å helle alt i vørter, eller ska æ helle av "øllet" og bare tilsette d som bi på bunne eller topp?

Det er på bunnen godsakene befinner seg etter bunnfelling av starter :brygging:

Du kan jo se på vørteren i starteren din som et meget "kraftig" brygg, hvor det har vert mye gjæring . . . Smaksmessig (og av erfaring) er denne noe
kraftig i både "odør" og smak :cheeky: Altså er det ingen dum ide å helle av mesteparten av denne, men beholde etpar cm over gjæren slik at du får
rørt bunnfallet godt opp før tilsetting i brygget 

 

[Lars]

Vanligvis er det greit å helle av det meste av starterølet, men synes du det smaker godt, kan du jo vurdere å blande det inn..

 

[Jan Morten]

Vanligvis er det greit å helle av det meste av starterølet, men synes du det smaker godt, kan du jo vurdere å blande det inn..

Jeppz. . . .  La oss for all del forvirre nykommere ytterligere
... mulig jeg har missforstått, men mente det var gjæren vi hadde behov for 

 

[Lars]

Jeppz. . . .  La oss for all del forvirre nykommere ytterligere
... mulig jeg har missforstått, men mente det var gjæren vi hadde behov for 

Hehe, joda ser den  :laugh:
Her er det imidlertid både muligheter for å få noe bonusøl, samt at jeg mener at det å tilsette ølet fra starteren ikke nødvendigvis trenger å "misfarge" ølet.
Har selv tilsatt starterølet ved enkelte anledninger, uten å ha merket usmak av den grunn.

Jeg måtte gjøre det senest i dag, da gjæren ikke hadde rukket å bunnfelle ordentlig.
Har også hørt om mer drevne bryggere gjøre dette, mens andre mener man ikke skal gjøre det.
Men som sagt; lurt å smake på starterølet. Har opplevd at det har smakt vel syrlig også, og da er det jo ikke noe stas, med mindre man er ute etter det..