Meske temp. BIAB

[RayOlav]

Hei,

Har akkurat startet mitt første AG brygg. BIAB metode, men vil komme til å toppe opp gjæringskaret med halvparten vann. Så lager en litt sterk vørter til å starte med.

Men, spørsmål. Ifølge beersmith skulle jeg tilsette malt i 79C vann, noe jeg gjorde. Hadde tatt kjelen av elementet, men når alt malten er i, har jeg en temp. på 72C, skulle vært 69C.

Er dette alt for høyt? Regner med at den faller etterhvert, siden den nå står uten varme, men. Lurer på om det vil skape usmak eller tanniner i ølet?

Mvh Raymond

 

[Rutof]

Hei,

Har akkurat startet mitt første AG brygg. BIAB metode, men vil komme til å toppe opp gjæringskaret med halvparten vann. Så lager en litt sterk vørter til å starte med.

Men, spørsmål. Ifølge Beersmith skulle jeg tilsette malt i 79C vann, noe jeg gjorde. Hadde tatt kjelen av elementet, men når alt malten er i, har jeg en temp. på 72C, skulle vært 69C.

Er dette alt for høyt? Regner med at den faller etterhvert, siden den nå står uten varme, men. Lurer på om det vil skape usmak eller tanniner i ølet?

Mvh Raymond

Litt høyt ja. Du vil få med mer ugjærbar sukker. Søtere øl. Kan også få tanniner. Blir nok godt øl uansett   :biersmile:

 

[RayOlav]

Ok, den er god 
Takk for svar  :skitbra:

 

[Karl Johan]

Du kan kanskje senke meske temp litt under 69 for å oppveie for minuttene det var over, men tror det har liten betydning

 

[Rutof]

Du kan kanskje senke meske temp litt under 69 for å oppveie for minuttene det var over, men tror det har liten betydning

Få det ned så raskt som mulig. Syns også 69 er høyt

 

[RayOlav]

Du kan kanskje senke meske temp litt under 69 for å oppveie for minuttene det var over, men tror det har liten betydning

Hei,

Mesken har stått i 35 min. nå uten noe tilført varme, og bare sunket til 70C. Tilsetter nok ikke noe mer varme før oppkok jeg da  

 

[Karl Johan]

Ja 69 syns jeg og er høyt, mesker stort sett på rundt 65

 

[Rutof]

Du kan kanskje senke meske temp litt under 69 for å oppveie for minuttene det var over, men tror det har liten betydning

Hei,

Mesken har stått i 35 min. nå uten noe tilført varme, og bare sunket til 70C. Tilsetter nok ikke noe mer varme før oppkok jeg da  

Tilsett litt kaldt vann.

 

[Karl Johan]

Du får nok en batch med litt søtt øl. Sette det på kontoen for læring.

 

[RayOlav]

Tilsett litt kaldt vann.

Bra tips!  :skitbra:  Skulle jeg tenkt på tidligere.

Takk, takk

Du får nok en batch med litt søtt øl. Sette det på kontoen for læring.

Ja, også har jeg lært at det kan være greit og velge "light body" i beersmith 

 

[Karl Johan]

Når du klikker på MASH i beersmith så kan du velge selv temp i programmet, mener light body er 64.7 eller noe sånt. På min bb30 (umodifisert) svinger det minst et par grader så det blir som det blir hos meg ;D Passer bare på at det ikke blir noe særlig over 66.