Meske tid..

[TazzaT]

Har brukt 90min meske tid pils vi har laget,men nå sist hadde vi jod og testen viste at meskingen var ferdig etter 40 min..så vi tok den til utmesk..

Har det noe å si?

Hadde mer meskevann(2,7 L mot 2,5 L ) effektiviteten havnet på 81% mot normalt 73-75% så ingenting gale med den..
Batch på 110 liter..

 

[Miguel]

Lengre mesketid vil gi flere lettfermenterbare sukkerarter, med mindre dere har mesket veldig høyt.

Jodtesten viser når stivelsen som er frigjort i mesken er konvertert, men den viser ingenting om stivelsen er konvertert til langkjedete eller kortkjedete sukkerarter.

 

[TazzaT]

Mesket på 66-67 grader..
Så får vi se hvilken ut gjæring vi får...
Fikk vell høy OG. på denne (1.060) målet var 1.050-54