Meskeutbytte og smak på ferdig øl

[viltor]

Lurer på følgende: anta mesking av 12 kg malt. Ved en brygging oppnås 35 liter ferdig øl med OG 1050, og ved neste brygging oppnås 45 liter ferdig øl med OG 1050. Anta videre at humlemengder og kullsyre er riktig tilpasset mengden ferdig øl, og at brygge- og gjæringsprosessen for øvrig er lik i begge tilfellene. Eneste forskjellen er at det er brukt ulik mengde vann og altså at meskeutbyttet er ulikt. Vil det være slik at ølet i utgangspunktet skal smake likt, eller vil bryggingen som gir den minste mengden øl være fyldigere?

 

[Gahr]

Det vil avhenge av pH i mesk og under skyllingen.