Mesking over natten

Har noen prøvd dette?

Etter hva jeg leser så er det ihvertfall noen som mener at dette er problemfritt. Altså, kjøre gjennom meskeprogrammet på kvelden, la den stå til morgenen etter, og fortsette med kok da.

Jeg tenker litt på temperatur, i såfall? Den bør vel holdes på omtrent 65-66 grader, for å forhindre ukontrollert utskilling av gjærbart sukker?

Er det noen andre potensielle problemer med dette? Jeg har også forsøkt å meske ferdig en gang, og la vørteren stå i kokekjelen til morgenen etter. Usikker på om det gjorde noen forskjell på resultatet.
 

vb

Norbrygg-medlem
Jeg har gjort det mange ganger, og senest i dag. Sett den på 80-85-90 grader og vent så lenge du tør (elektrisk). Ingen forskjell på resultat...
 

Mc.

Norbrygg-medlem
Gjort det selv. Varmer opp vørteren til ca 80 grader og legger på lokket.
 
Topp