Minimum gjæringstid?

[Trygvaldo]

Er fersk som hjemmebrygger og lurer på om det er noen "påkrevd" minimumstid for gjæring?

Holder på å brygge en belgisk wit (Gahr sitt hos bryggselv.no: http://www.bryggselv.no/products/belgisk-wit-gahr-edition), og 14 dager er oppgitt som gjæringstid.

Stormgjæringen var ganske ekstrem, men allerede etter 5 dager har brygget nesten sluttet å gjære. Bør jeg la det stå i 14 før omstikking og flasking eller er det bare å måle FG og kjøre på dersom den er lav nok? Min OG var 1,050 (mot 1,052 i oppskriften)

 

[Jørn Hammerud]

Du bør la det stå 14 dager før flasking. Det fortsetter å skje ting i karet selv om det tilsynelatende er liten eller ingen aktivitet.

 

[Jens K]

Mål SG over tre dager, holder den seg stabil er det bare å flaske. Personlig liker jeg å la det stå 14 dager...

 

[Trygvaldo]

Takker for tips

Må nok smøre meg med litt tålmodighet skjønner jeg...

 

[Jørn Hammerud]

Jepp, ventetida er denne hobbyens mørke side

 

[Kjetil S]

On du bruker rikelig med sterkt flokkulerende gjær (WLP007 eller 002, for eksempel) kan gjæringen være over på under tre dager, og da er det ikke noe problem å flaske etter en uke. Men jeg ville alltid gitt gjæren minst et par dager til å falle til bunns.

Sent from my Nexus 4 using Tapatalk 2

 

[Trygvaldo]

On du bruker rikelig med sterkt flokkulerende gjær (WLP007 eller 002, for eksempel) kan gjæringen være over på under tre dager, og da er det ikke noe problem å flaske etter en uke. Men jeg ville alltid gitt gjæren minst et par dager til å falle til bunns.

Sent from my Nexus 4 using Tapatalk 2

Jeg bruker WLP400 til denne. Kjenner ikke til hvor flokkulerende denne er i forhold til f.eks. 007 eller 002

 

[Gahr]

WLP400 jobber i et ganske rolig tempo og er relativt lite flokkulent.

 

[Trygvaldo]

Takker så mye

Bruker ventetiden til å brygge et påskeøl i dag  ;D