Helt fersk gjær sies å ha en viability på 96 %. Ettersom tiden går, vil denne prosenten synke. Det er altså hvor levedyktig gjærcellene er, eller hvor mange mange celler som er i live etter en gitt tid.
Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies) for å tilpasse innholdet, skreddersy din opplevelse og holde deg innlogget dersom du registrerer deg.
Ved å fortsette og bruke dette nettstedet, samtykker du i bruken av informasjonskapsler.