Munich 15 EBC

[stigohol]

Jeg sitter på nesten 20 kg med Munich (lys) 15 EBC. Er det noen som kan hjelpe meg med en god oppskrift med Munich 15 EBC som basismalt? Gjerne Ale.

 

[TTL]

ikke aleoppskrift, men neste helg kjører jeg ny batch med bjørkebock. magnum som bitterhumle hallertau hercshbrochkcher som aromahumle ved 25-30 minutter (tinseth IBU ca 20-25), og bjørkesirup 15minutter før kokeslutt. Dobbel decoction, høy sukkerhviletemp, kokt lenge. Whitelabs german bock. I fjor brygget vi den med bare saaz. Ble veldig godt.
Men du var sikkert ikke ute i skogen og høstet bjørkesirup i påska sånn som meg. Vi brygget også en batch uten bjørkesirup. Den gjæret ned til 14, mot 18-19 med sirup, så det ble mer som en sterk bayer (OG65 mot 70 med sirup) Begge ble kjempeøl. Hiv i litt karamellmalt hvis du vil ha den søtere.

Har alt begynt å gro gjær (trenger 2000 miliarder celler til batchen vi planlegger.)

 

[stigohol]

ikke aleoppskrift, men neste helg kjører jeg ny batch med bjørkebock. magnum som bitterhumle hallertau hercshbrochkcher som aromahumle ved 25-30 minutter (tinseth IBU ca 20-25), og bjørkesirup 15minutter før kokeslutt. Dobbel decoction, høy sukkerhviletemp, kokt lenge. Whitelabs german bock. I fjor brygget vi den med bare saaz. Ble veldig godt.
Men du var sikkert ikke ute i skogen og høstet bjørkesirup i påska sånn som meg. Vi brygget også en batch uten bjørkesirup. Den gjæret ned til 14, mot 18-19 med sirup, så det ble mer som en sterk bayer (OG65 mot 70 med sirup) Begge ble kjempeøl. Hiv i litt karamellmalt hvis du vil ha den søtere.

Har alt begynt å gro gjær (trenger 2000 miliarder celler til batchen vi planlegger.)

Nei, har nok ikke høstet bjørkesirup i år. Jeg er nok bare ute etter en enkel oppskrift med malt, humle, vann og gjær.

 

[Signal]

Du kan jo bare smøre sammen en oppskrift i et eller annet system, f.eks. Brewer's Friend. 20 kg bør vel gi rundt 60l IPA til gjæring, men det krever sitt hjemmebryggeri for å gjøre unna en sånn batch.
Hva med en smash sak?

 

[Glenn]

Altbier kan lages med mye munich. Inntil 90% mener jeg å huske

 

[HåvardMcTwist]

Smash Munich - Simcoe. Blir knall!

 

[stigohol]

Altbier kan lages med mye munich. Inntil 90% mener jeg å huske

Så hvis jeg bruker følgende (tilpasset varebeholdningen):
4500g Munich Malt 25 EBC
750g Munich Malt 15 EBC
280g Crystal Malt 120 EBC
100g Biscuit 50 EBC

120 g Hersbruker 2,8% Alfa 60 min
100 g Hersbruker 2,8% alfa 25 min

Safale US-05 11,5g

Blir det noe stas?

 

[Signal]

Det var jo ganske mye humle, men set du må bruke såpass for å få bitterheten. Hva med å kjøpe inn litt ny humle med høt alfa?
Hvis du tenker ca 20l så bør vel dette bli greit, men bruk en kalkulator og sjekk gjærmengde.

 

[stigohol]

Smash Munich - Simcoe. Blir knall!

Har du en oppskrift på den?