NM 09 SS3 - Holmen Graa Nyttårsøl - Rune Arnesen (Bergen)

[Webmaster]

[tt][size=10pt]Generell informasjon
Navn på brygget: Holmen Graa Nyttårsbokk
Øltype: 2.H. Øvrig (spesifiser nederst)
Antall poeng i konkurransen: 37,67 av 50
OG: 1085
FG: 1020
Farve (beregnet): 50 EBC
Beregnet bitter: 34 IBU, med formel 'Tinseth'.
Vørtermengde: 104 l
Sluttvolum: 100 l

Malt & sukker
6000   gram 15   %  Lys fl. extract 15 EBC
13500   gram 35   %  Munchenmalt     15 EBC
13500   gram 35   %  Pilsmalt         3 EBC
2250   gram  6   %  Havregryn        2 EBC
1250   gram  3,5 %  Crystal 120    120 EBC
1250   gram  3,5 %  Special B      350 EBC
  750   gram  2   %  Sjokolademalt  800 EBC

Vann
55 l til innmesking
95 l til skylling

Meskeskjema
60 min 68 °C

Humle
50  gram H. Mittelfrüh Pellet     4,4 %-alfa 60 min
125  gram Cascade Pellet           6,7 %-alfa 60 min
125  gram East Kent Goldings Plugg 5,8 %-alfa 30 min
75  gram Cascade Pellet           6,7 %-alfa 15 min
75  gram H. Mittelfruh Pellet     4,4 %-alfa 15 min

Krydder og andre tilsetninger
10  gram Calcium Sulfate   koketid 60 min
10  gram Salt              koketid 60 min
20  gram Seeds of paradise koketid  5 min
150 gram Bitter appelsin   koketid  2 min

Koketid
Total koketid vørter: 60 min

Gjær
Betegnelsen på gjæren: Wyeast 2042 Danish Lager Bunnfall 1000 ml

Gjæringstemperatur og -tid
Gjæring/primærgjæring   21 dager ved 9 grader
Modning/sekundærgjæring 21 dager ved 9 grader
Lagring                 21 dager ved 4 grader

Øvrig informasjon
Filtrert: - Velg -
CO₂: - Velg -
Bryggedato: 10.07.2008
Tappedato: 22.09.2008