hei noen som kan hjelpe meg med en guinness oppskrift. Skal lage 50 liter hvordan er det med karbonering der?
Noen som kan hjelpe meg med guinness oppskrift
- Trådstarter steffen henriksen
- Startdato
JEG
Moderator
Leste om denne en gang, og tråden sier at den skal være bra:
http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=28239
http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=28239
Finn Berger
Moderator
Den har nokså mye flaked barley, den der. Jeg bruker 3,5 kg Maris Otter, 1 kg flaked barley og 500 gr. roasted barley. Det blir neppe så stor forskjell.
Jeg ville lagt inn et meskesteg på 20 minutter på ca.40 grader for å løse opp et stoff (beta-glukan) som finnes i den umaltede byggen. Det gir bedre effekt på skyllingen.
Jeg har karbonert med 4 gr. sukker pr. liter, men om du vil ha den litt mer mer "riktig", kan du sikkert gå ned til 3. (4 gr. er på grensa til å la deg oppleve ølet som litt flatt. Guiness bruker nitrogen, så du får ikke kopiert den følelsen det gir, men jeg synes jeg har kommet relativt nær med 4 gr. Men jeg skal prøve å gå litt ned neste gang.)
Jeg ville lagt inn et meskesteg på 20 minutter på ca.40 grader for å løse opp et stoff (beta-glukan) som finnes i den umaltede byggen. Det gir bedre effekt på skyllingen.
Jeg har karbonert med 4 gr. sukker pr. liter, men om du vil ha den litt mer mer "riktig", kan du sikkert gå ned til 3. (4 gr. er på grensa til å la deg oppleve ølet som litt flatt. Guiness bruker nitrogen, så du får ikke kopiert den følelsen det gir, men jeg synes jeg har kommet relativt nær med 4 gr. Men jeg skal prøve å gå litt ned neste gang.)
takker skal absoulutt prøve og teste dette ut. guinness er jo noe av det beste ølet 
På min forrige "guinness" brukte jeg følgende grainbill.
OG: 1040
-2,5kg maris otter
-1,1kg flaked barley,
-300g finmalt roasted Barley tilsatt ved skylling.
Har brukt både wlp004 og wlp013 og syns wlp013 gir en bedre stout enn 004 på tross av at den er "irish".
Bruker stort sett kun bitterhumle til ca 40-45 IBU. EKG, fuggles eller northdown(ofte en kombo av to)
OG: 1040
-2,5kg maris otter
-1,1kg flaked barley,
-300g finmalt roasted Barley tilsatt ved skylling.
Har brukt både wlp004 og wlp013 og syns wlp013 gir en bedre stout enn 004 på tross av at den er "irish".
Bruker stort sett kun bitterhumle til ca 40-45 IBU. EKG, fuggles eller northdown(ofte en kombo av to)
Finn Berger
Moderator
Går det greit med så mye valset bygg? Du får ikke problemer med konversjon?
Ikke fått det ennå. ligger som regel et sted mellom 20-30% flaked bygg. Gjærer greit ut.
Hvordan er det de fungerer med nitrogen da noen som vet ?
Finn Berger
Moderator
Noe sier meg at det ikke er så dårlig stelt med MO og "diastatic power". Kjekt å vite.
hvor mye trenger eg viss eg skal lage 50 liter av den da?
Finn Berger
Moderator
Det kommer an på effektiviteten i systemet ditt. Hvis du dobler det der, blir det i nærheten. Det kommer jo også an på hvor sterk du vil ha den. Jeg brygget den til 4,1%. Men legg inn oppskriften i denne: http://www.brewersfriend.com/allgrain-ogfg/ Der kan du justere tallene til du får det du vil ha. Men det er altså en forutsetning at du kjenner effektiviteten og den utgjæringsgraden du kan regne med. Default-innstillingen er temmelig midt på treet, men hvis du driver med kontinuerlig skylling, får du fort en god del høyere effektivitet. Batchsparging vil også gjerne ende litt høyere. No sparge gjerne litt under.
noen som har testa denne http://www.olbrygging.no/products/trr-stout Guinness klone??
Similar threads
