Nøgne Ø #100 på The Jamil Show: Can You Brew It

[Botnen]

Bør mann oksygenere vørteren en gang nr.2 etter 16-18 timer her??

 

[loebrygg]

Hørte på podcasten igjen igår
Jeg valgte å ikke gjøre det
Starta på 1.100 for drøye to uker siden, putra ned til 1.023 etter en uke og flaska på onsdag

 

[Botnen]

Valgte å ikke gjøre det selv også.. Ga den en god dose når jeg pitcha, så satser på det holder.. Om det ikke holder, så vet jeg det til neste gang

 

[SindreW]

Spennende!

Bare pass på at du har nok frisk gjær til en såpass stor mengde vørter og en såpass høy OG ...

Og nok plass i gjæringskaret eller en solid dimensjonert blow off

 

[Morten Kielland]

Har du nok frisk gjær, så bør det gå bra uten ekstra oksygen. Jeg pleier å brygge på 2. eller 3. generasjon gjær med så høy OG. Brygger først et "normalt" brygg som jeg tapper, deretter det neste brygget (det med høy OG) rett oppå gjærkaka i det samme gjæringskaret. Det pleier å funke fint. Det blir på en måte som en diger forkultur.

Når man brygger på denne måten kan reaksjonen i karet bli voldsom, ja. Særlig med lavere OG. Men jeg kan ikke huske at gjæringen på nr 100 var spesielt voldsom, muligens pga den høye OG'en.

Jeg tilsetter for øvrig aldri ekstra oksygen til mine brygg (har ikke utstyr for det), men nøyer meg med å riste godt på dunken; det gjorde jeg også med nr 100 og det ble som sagt meget vellykket, temmelig likt originalen.

 

[Botnen]

Har du nok frisk gjær, så bør det gå bra uten ekstra oksygen. Jeg pleier å brygge på 2. eller 3. generasjon gjær med så høy OG. Brygger først et "normalt" brygg som jeg tapper, deretter det neste brygget (det med høy OG) rett oppå gjærkaka i det samme gjæringskaret. Det pleier å funke fint. Det blir på en måte som en diger forkultur.

Når man brygger på denne måten kan reaksjonen i karet bli voldsom, ja. Særlig med lavere OG. Men jeg kan ikke huske at gjæringen på nr 100 var spesielt voldsom, muligens pga den høye OG'en.

Jeg tilsetter for øvrig aldri ekstra oksygen til mine brygg (har ikke utstyr for det), men nøyer meg med å riste godt på dunken; det gjorde jeg også med nr 100 og det ble som sagt meget vellykket, temmelig likt originalen.

Brygger på første generasjon 007, men 3pk og stor starter, så håper det er nok.. Trengte faktisk mye headspace denne gangen.. Aldri sett 007 kose seg så mye..

 

[Morten Kielland]

Det går sikkert fint!


Hadde vært artig med en tilbakemelding på hvordan brygget ditt blir, sett i forhold til originalen.

 

[loebrygg]

Sitter å hører på Porter episoden nå,
imorgen blir det Imperial Rye Porter

 

[Botnen]

Det går sikkert fint!


Hadde vært artig med en tilbakemelding på hvordan brygget ditt blir, sett i forhold til originalen.

Skal gi beskjed om hvordan det går.. Basert på lukt, så har jeg trua iallefall reiser uti Nordsjøen på torsdag, så blir to uker til på gjærkaka

 

[Morten Kielland]

Supert!

Tipper brygget ditt er godt og vel utgjæret når du kommer tilbake ...

Tapper du på flasker, eller fat?

 

[Botnen]

Tok en liten prøve idag, 1.022 etter 6 dager.. Smakte selvfølgelig på prøven, å er ganske nærme sann som jeg husker #100.. For se hva de neste to ukene gjør med ølet blir å tappe på flasker.. Kjøpt inn litt danstar for karbonering

 

[Botnen]

flasket idag etter nesten 4uker til gjæring.. Fg stoppet på 1.020.. Første sjekk om 3uker, men har veldig tro på denne.. Men ble mye lysere en jeg husker den..

 

[Botnen]

 

[loebrygg]

Er det din #100?

 

[Botnen]

Den er min ja.. Litt mer rødlig en orginalen

 

[loebrygg]

Men den er da alt for lys
jeg syntes også min var lys, men ikke så lys

 

[loebrygg]

nøgne ø #100

 

[Botnen]

Hehe.. Ja, bildet lyger en god del, men laaaangt ifra så mørk som orginalen.. Vet ikke helt hva som gjekk galt.. Men smaken var lovende..

 

[loebrygg]

Jeg har brygget denne et par ganger nå og min blir alltid litt lysere enn origanalen
noe som irriterer meg siden det er den mørke siden av dette øllet jeg liker
ikke så lys som din dog, men begynner å undres om det ikke er no feil med denne oppskriften

 

[Botnen]

Enig! Tilsatte du ny gjær under flasking? (Ref. Siden du omtalte den som flat i den andre tråden)