Norsk maltøl
- Trådstarter Egil B.
- Startdato
Det står fortsatt en slant igjen av dette ølet på et fat i kjelleren.
3 - 4 liter kanskje.
Smakte på det i forrige uke, etter at det har stått urørt ihvertfall i ett år.
Røyksmaken var knapt merkbar, ettersmaken var som maltwhisky.
Ikke bare hadde ølet holdt seg godt det hadde også utviklet seg svært positivt. :yes:
Egil B.
3 - 4 liter kanskje.
Smakte på det i forrige uke, etter at det har stått urørt ihvertfall i ett år.
Røyksmaken var knapt merkbar, ettersmaken var som maltwhisky.
Ikke bare hadde ølet holdt seg godt det hadde også utviklet seg svært positivt. :yes:
Egil B.
Jøss! Det må jeg si ... :ilike:
Hva slags fat sto det på?
Hva slags fat sto det på?
Vel, det bare styrker den mistanken jeg har hatt lenge: Einerlog virker antiseptisk.
Jeg antar dermed at villgjær er det eneste som virkelig kan ødelegge et brygg som er brygget med skikkelig einerlog ... ;D
Og slik var det i gamle dager også, ølet ble "surt" = villgjær, evt også noe oksidering.
Kullsyra i corneliusfatet beskytter jo ølet mot det sistnevnte, så da er det bare villgjæra igjen som vi må bekjempe/konkurrere med om vi skal få ølet til å holde seg.
Nyttig kunnskap.
Jeg antar dermed at villgjær er det eneste som virkelig kan ødelegge et brygg som er brygget med skikkelig einerlog ... ;D
Og slik var det i gamle dager også, ølet ble "surt" = villgjær, evt også noe oksidering.
Kullsyra i corneliusfatet beskytter jo ølet mot det sistnevnte, så da er det bare villgjæra igjen som vi må bekjempe/konkurrere med om vi skal få ølet til å holde seg.
Nyttig kunnskap.
Roger
Norbrygg-medlem
Eller man kan som beskrevet i Desemberutgaven av BYO i artiklen om Gotlandsdricka tilsette sukker/honning etterhvert for at villgjæren skal ha noe å knaske på.
Da oppnår man jo ikke det du vil Morten, få ølet til å holde seg, det blir vel mer et kapløp om å få det drukket opp.
Da oppnår man jo ikke det du vil Morten, få ølet til å holde seg, det blir vel mer et kapløp om å få det drukket opp.
Similar threads
- Klistret
