Nybegynnere skal prøve seg på Brooklyn Lager Clone med Speidel 50L

[oyvindta]

Hei!
jeg har lest mye på forumet, men dette er første gangen jeg selv spør om noe

Vi skal prøve å brygge en Brooklyn Lager Clone med vår nyinnkjøpte Speidel 50L. Dette blir får 3. batch, så vi er fortsatt veldig ferske i gamet.
Oppskriften fra BYO er her: http://i.imgur.com/4evxDON.jpg?1
Noen som har prøvd denne? Er alle ingrediensene enkle å få tak i?
Vi holder til i Kristiansund, så det blir vel å bestille fra bryggselv.no eller bryggeland.no (bedre forslag? har kjentfolk i Oslo som kan shippe for meg)

 

[Petter F]

Ser OK ut den. Vet du om det er en tilpasset originaloppskrift eller kun forsøkt klonet av hjemmebryggere?

American 2-row kan sikkert være vanskelig å få tak i, bare bytt ut den med pilsmalt.

 

[oyvindta]

Takk, da bytter vi ut den med pilsmalt.

Oppskriften er visstnok fra Garrett Oliver selv, da han ble intervjuet i BYO magazine. Prøve å knatte inn alt dette i Beersmith nå

 

[Petter F]

Kuli. Er ikke så verst lager, ofte det beste alternativet på utesteder med lite ølutvalg. Skal vurdere å brygge denne sjøl i vinter, når lagersesongen starter

 

[oyvindta]

Ja, vi gleder oss til denne

Men når jeg skal skalere opp oppskriften fra 19liter batch til 50liter batch, er det bare å multiplisere opp humle og malt? Jeg bruker da faktoren 50/19 (altså 2,6316).
Tenkte å bruke kalkulatoren på mrmalty.com for å regne ut gjæra, når jeg har lest meg opp på det.

 

[Eriki]

Beersmith har en funksjon som heter "Scale recipe" bruk den

 

[oyvindta]

Beersmith har en funksjon som heter "Scale recipe" bruk den

Takk Erik!! Litt enklere den ja..

 

[RETBergen]

smakte denne?, har lyst til å lage selv. Noen justeringer å anbefale?

 

[Gunnar84]

Brygga denne idag med litt justeringer. Bytta ut 2-rowen med pilsmalt og Amarillo istedet for cascade. Saphir fant jeg heller ikke i butikken, så jeg Kjørte litt ekstra med mittelfrueh istedet. Står i gjærskapet as we speak

 

[Brut 33]

Noen som har en tilbake melding på hvordan denne ble?

 

[Melkbua Brygg]

Nysgjerrig på det jeg også

 

[Mc.]

Har prøvd 4 versjoner av denne. Men aldri slavisk. Synes jeg får en litt for syrlig smak. Bruker Mittelfrue og Cascade samt Williamette som bitterhumle.

 

[frankh]

Noen som vet hva slags tørrgjær som fungerer som alternativ til WlP833? Jeg har verken stor nok magnetrører eller kolbe til å lage starter til 50l.

 

[GodesetBrygg]

Noen som vet hva slags tørrgjær som fungerer som alternativ til WlP833? Jeg har verken stor nok magnetrører eller kolbe til å lage starter til 50l.

Wyeast 2487 er etter sigende samme gjær

 

[GodesetBrygg]

Wyeast 2487 er etter sigende samme gjær

Ser nå at du skrev TØRRgjær. Da vet jeg ikke.

 

[Mc.]

Har ikke Mangrove Jacks en bohemian lager tørrgjær ?
Mener jeg har brukt den , men ikke til brooklyn lager.
Bruker 34/70 viss jeg ikke har 833.